Poivre blanc de Muntok

4.90 

Il s’agit du poivre blanc de référence avec son joli grain de couleur crème. Vif et chaleureux avec des notes de cuir et de fumé, en bouche il devient boisé et chaud. C’est un poivre d’une grande élégance. Il accompagne la volaille, la viande comme le veau, le foie gras frais ou encore le melon.

Can-1-75x75 Poids : 50g

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Le poivre Blanc de Muntok est réputé pour son arôme vif et chaleureux avec un léger piquant. Son grain est élégant et de couleur crème avec un nez floral et épicée. On le cultive en Indonésie dans le sud-est de Sumatra (l’île de Bangka), sur les collines qui surplombent le village de Muntok.

Le fruit du poivrier est récolté à la main dans la jungle puis immergé dans des cours de montagne afin de nettoyer naturellement les grains de leurs impuretés. Avant de le laver une seconde fois, on procède à un rituel traditionnel qui consiste à les piétiner afin d’enlever le reste de peau autour du poivre. C’est cette technique particulière ainsi qu’un séchage au soleil qui lui donne son teint laiteux.

Le poivre blanc de Muntok se marie agréablement avec de la volailles, du foie gras ainsi que du veau ou des fruits comme le melon ou l’avocat.

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