Romarin bio
Cette herbe aromatique et méditerranéenne possède une saveur forte et légèrement piquante. On l’emploie pour le poisson, les grillades, le gibier, le lapin, les pâtes, la volaille et toutes sortes de viandes.
Poids : 50g
Nom latin : rosmarinus officinalis L.
Famille botanique : lamiacées
Emplois : digestif, tonique musculaire et sexuel masculin, régulateur de glycémie.
Approche holistique : le romarin est un activateur de l’organisme, stimulant neuroendocrinien, tonique cardiaque.
Utilisations : décoction tonique et cuisine occitane.
Temps d’infusion : 20 minutes.
Dosage : 2 cuillères à soupe pour un 1/2 litre d’eau tasse en décoction. A boire en fin de repas.
Température d’infusion : 90-95°C
Récolte manuelle plein champs ou cueillette sauvage.
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Commerce équitable, circuit court.
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Qualité médicinale, non ionisé, sans pesticides ni métaux lourds.
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L’infusion classique :
Pour préparer une bonne infusion d’herboristerie, il convient de verser de l’eau frémissante (jamais bouillante) sur la plante. L’eau utilisée doit être parfaitement potable et de préférence faiblement minérale. Un récipient couvert est préférable afin de pas perdre les parties volatiles de la plante, en particulier lorsqu’il s’agit de fleurs. Ainsi si vous avez l’occasion optez pour une théière, tisanière ou bien une casserole en inox avec couvercle (évitez le fer et l’aluminium).
Laissez infuser puis filtrez ensuite à l’aide d’une passoire, d’un filtre ou d’une boule à thé.
Pour une infusion optimale, la plante doit avoir « de l’espace ». Si vous utilisez une boule à thé ne la remplissez donc pas jusqu’à ras bord !
L’infusion du puriste :
Pour cela mettez les plantes dans une casserole, directement dans l’eau froide.
Allumez le feu, puis éteindre juste avant le point d’ébullition.
On couvre la préparation, puis on laisse infuser le temps nécessaire.
Avant de servir récupérez l’eau condensée dans le couvercle.
Cette méthode douce et respectueuse des plantes, permet une libération plus optimales des principes actifs.
- Choisir une eau 100% potable et faiblement minérale
- Ne pas faire bouillir votre, ni vos plantes (cela est trop agressive). Dans le cas des plantes fragiles, préférez une macération à froid.
- Ne pas sucrer. Même si le goût est horriblement amer, cela est contre productif.
- En cas de doute, s’abstenir de mélanger des plantes soi-même.
- Toujours demander les contre-indications avant consommation. Certaines plantes sont à proscrire chez les enfants, femmes enceintes…
- Ne jamais surdoser. Généralement 2 à 3 tasses par jour. Cela est valable pour la quantité de plante infusée et de tasses par jour.
- Optez pour une consommation réduite mais régulière (c.f la règle d’Arndt-Schulz). Une tasse par jour est plus efficace que 3 litres tous les 6 mois !
- Ne laissez pas « trainer » vos infusions. Buvez-les dans l’heure d’infusion.
- Respectez la fenêtre thérapeutique (pensez à faire des pauses dans vos cures).
- Choisissez le moment et la durée de prise en fonction du but recherché et non du confort personnel. Certaines plantes sont plus efficaces à jeun, alors que d’autres doivent se prendre avant un repas.
En France, en vertus du décret numéro 2008-841 du 22 août 2008 relatif à la vente au public des plantes médicinales inscrites à la Pharmacopée, la vente des plantes médicinales (inscrite à la pharmacopée) est réservée aux pharmaciens. A l’exception de 148 espèces libérées et d’une centaine d’aromates et épices. Cette liste est consultable, en cliquant ici.
Les produits commercialisés par La Maison des Arômes ne peuvent se substituer à un régime alimentaire varié et équilibré ni à un mode de vie sain. Ces produits sont destinés à un usage physiologique « de confort » uniquement et non médicinale, ni thérapeutique. Dans le cadre d’un traitement curatif merci de consulter un médecin ou un herboriste qualifié.
Tenir hors de portée des enfants, à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Ne pas excéder la dose indiquée.
Le Guide Familiale des plantes médicinales
Précis de phytothérapie
Wikipédia
Producteurs et fournisseurs.
Le romarin ou romarin officinal est un condiment aromatique originaire du pourtour méditerranéen. On l’utilise depuis l’antiquité sous les noms latins de rosée de mer et de sumac de mer, et sous le nom grec de buisson aromatique. Aujourd’hui on le cultive principalement en France mais également en Italie, en Espagne, au Portugal ainsi qu’au Maroc, en Tunisie et en Inde.
Réputé pour ses propriétés gastronomiques, le romarin s’emploie avec des grillades, des soupes, un civet, dans des sauces et même des desserts. Il est également possible de l’employer pour fumer la viande ou le poisson.
Récemment on a vu un regain d’intérêt pour cette herbe dans des préparations plus originales telles que des flans, des glaces, des crèmes et des confitures.
