Bai Hao Yin Zhen

8.90 29.90 

Prestigieux thé de bourgeons. L’un des meilleurs thés blancs de Chine. Seuls les premiers bourgeons à feuilles tendres, non ouverts, recouverts de duvet blanc, sont soigneusement sélectionnés pour cette spécialité unique en son genre.

Sachet de théPoids : au choix ci-dessous.

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Depuis près d’un millénaire le Bai Hao Yin Zhen de Fuding est un thé de luxe, autrefois réservé à l’empereur uniquement. Tellement prestigieux, il servait parfois d’impôt. Il possède une liqueur douce et sucrée à l’image d’un sirop de fleurs d’une élégance sans égale.
Pour produire 1kg de Bai Hao Yin Zhen, il ne faut pas moins de 120 000 bourgeons de thés (P+0). La récolte ne se fait qu’au mois de mai, pendant 3 jours, entre 8h et 11h du matin, par des femmes très expérimentées. Pourquoi ces heures ? Car avant le bourgeons est trop humide (il risque de moisir) et après le soleil est trop agressif pour protéger sa subtilité.
Par la suite il ne subit qu’un séchage au soleil ainsi qu’un flétrissage.

A La Maison des Arômes, nous pourrions en parler pendant des heures ! Mais son expérience se passe tout simplement de commentaires !
A réserver aux connaisseurs et hédonistes !

 


Leaf Bai Hao Yin Zhen

Les bourgeons du Bai Hao Yin Zhen sont soigneusement sélectionnées avec des pointes argentées.


Cup Bai Hao Yin Zhen

Une infusion jaune claire et lumineuse avec de délicates notes végétales, particulièrement longues en bouche, sans aucune amertume.


Morning Clock 2

Nous recommandons le Bai Hao Yin Zhen pour une consommation durant la journée ou en soirée.



Leaf

Temps d’infusion : 2-3 minutes.


Cup

Dosage : 2 cuillères à café par tasse.
Supporte jusqu’à 5 infusions successives.


Morning Clock 2

Température d’infusion : 70°C






Handpick

Récolte manuelle
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Faitrade

Commerce équitable
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UTZ

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En savoir plus sur...

Le thé blanc est le thé qui subit l'oxydation la plus faible (environ 12%), il est donc également faible en théine et peut se consommer tout au long de la journée et même le soir. Rare et coûteux le thé blanc est souvent synonyme de thé d'exception dont les grands crus traditionnels peuvent atteindre des sommes conséquentes. Cette particularité vient du fait que le thé blanc est presque systématiquement composé de jeunes feuilles sélectionnées méticuleusement ainsi que de bourgeons. Le volume des feuilles du thé blanc ainsi que sa qualité, justifient sa commercialisation en petites quantités.

On cueille les jeunes feuilles de thé blanc avec les bourgeons puis on les laisse sécher à l'ombre. A l'instar du thé vert ou noir, le thé blanc n'est ni torréfié, ni flétri, ni roulé. Ses feuilles sont conservées à l'état pur et entières lui donnant un volume caractéristique. Cette technique permet notamment de conserver au maximum les propriétés des feuilles fraîches en altérant le moins possible leurs apports. Contrairement à la croyance populaire le thé blanc subit bien une oxydation. Elle est cependant si légère qu'elle n'agit sur la feuille qu'en surface.

On consomme le thé blanc principalement pour se désaltérer ou comme "thé du soir". Le thé blanc permettrait également de réduire l’obésité en régulant le stockage des graisses.

Le thé blanc provient essentiellement de la province de Fujian en Chine. Néanmoins il existe d'autres pays producteurs comme le Sri Lanka, l'Inde avec certains Darjeeling ou encore le Népal.

Le Pai Mu Tan ou Bai Mu Tan, est un thé blanc nature.

Le Mao Feng, est un thé blanc du Yunnan qui peut se consommer nature ou parfumé aux fleurs de jasmin.

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