Kabusecha Akari Bio
Le Kabusecha Akari est ombragé pendant au minimum huit jours et appartient donc aux thés semi-ombragés. Ce thé de haute qualité se distingue par son caractère clair et intense. Il s’agit d’un point médian entre Sencha et Gyokuro. En d’autres termes, il a la saveur rafraîchissante de Sencha et aussi une partie de la douceur de Gyokuro. Les notes de dégustation de cette nuance de thé vert sont fraîches, sucrées, algues et umami.
Cultivars: Asatsuyu et Asanoka
Le Kabusecha Akari Bio est une rareté en quantité limitée !
Poids : 100g
Ce thé est conditionné au Japon à Shizuoka sous scellé et sous atmosphère protectrice. Produit primeur.
Feuille vert foncé finement roulée comme le veut la tradition.
Tasse vert vif, très aromatique avec une note umami distinctive. Au palais l’infusion est l’équilibre parfait entre le vert d’un sencha et l’umami d’un gyokuro
Ce thé Kabusecha Bio provient du jardin d’Akari sélectionné pour la très haute qualité de sa production.
Le Kabusecha Akari Bio est issu de l’agriculture biologique, et est cultivé dans un jardin protégé.
Temps d’infusion : strictement 2 minutes.
Dosage : 2 à 3 cuillères à café pour 100 ml d’eau (faiblement minérale). Le Kabusecha Akari Bio supporte jusqu’à 3 infusions de suite.
Température d’infusion : strictement 70°C
Récolte manuelle traditionnelle dite « Shigoki-zumi »
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Commerce équitable
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Agriculture durable
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La manière de traiter le kabusecha est exactement la même que celle du sencha et du gyokuro. La différence réside dans la méthode de culture.
Kabusecha est aussi un thé ombragé comme le gyokuro, mais dans une moindre mesure. Alors que les feuilles de thé du gyokuro sont protégées de la lumière du soleil pendant au moins 20 jours, le kabusecha est généralement ombragée de 1 semaine à 10 jours.
Le processus d’ombrage du kabusecha est également différent en ce que, avec le gyokuro, tout le champ de thé est ombragé, mais pour le kabusecha, ce qui se passe généralement est que le théier lui-même est couvert.
Le pourcentage d’ombrage est également différent, avec kabusecha autour de 50% et gyokuro de 70% à 90% de la lumière bloquée.
Gardez cependant à l’esprit que le temps d’ombrage et le pourcentage d’ombrage varient d’une région à l’autre. Une règle de base rapide est que tout thé qui n’est pas ombragé pendant suffisamment de temps (environ 3 semaines) n’est pas du gyokuro
