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Kabusecha Akari Bio

Le Kabusecha Akari est ombragé pendant au minimum huit jours et appartient donc aux thés semi-ombragés. Ce thé de haute qualité se distingue par son caractère clair et intense. Il s’agit d’un point médian entre Sencha et Gyokuro. En d’autres termes, il a la saveur rafraîchissante de Sencha et aussi une partie de la douceur de Gyokuro. Les notes de dégustation de cette nuance de thé vert sont fraîches, sucrées, algues et umami.

Cultivars: Asatsuyu et Asanoka

Le Kabusecha Akari Bio est une rareté en quantité limitée !

Sachet de théPoids : 100g

Ce thé est conditionné au Japon à Shizuoka sous scellé et sous atmosphère protectrice. Produit primeur.

29.00 
Leaf

Feuille vert foncé finement roulée comme le veut la tradition.

Cup

Tasse vert vif, très aromatique avec une note umami distinctive. Au palais l’infusion est l’équilibre parfait entre le vert d’un sencha et l’umami d’un gyokuro

Caractéristiques du jardin de thé

Ce thé Kabusecha Bio provient du jardin d’Akari sélectionné pour la très haute qualité de sa production.

Badge Bio

Le Kabusecha Akari Bio est issu de l’agriculture biologique, et est cultivé dans un jardin protégé.

Leaf

Temps d’infusion : strictement 2 minutes.

Cup

Dosage : 2 à 3 cuillères à café pour 100 ml d’eau (faiblement minérale). Le Kabusecha Akari Bio supporte jusqu’à 3 infusions de suite.

Morning Clock 2

Température d’infusion : strictement 70°C

Handpick

Récolte manuelle traditionnelle dite « Shigoki-zumi »
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Faitrade

Commerce équitable
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UTZ

Agriculture durable
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La manière de traiter le kabusecha est exactement la même que celle du sencha et du gyokuro. La différence réside dans la méthode de culture.

Kabusecha est aussi un thé ombragé comme le gyokuro, mais dans une moindre mesure. Alors que les feuilles de thé du gyokuro sont protégées de la lumière du soleil pendant au moins 20 jours, le kabusecha est généralement ombragée de 1 semaine à 10 jours.

Le processus d’ombrage du kabusecha est également différent en ce que, avec le gyokuro, tout le champ de thé est ombragé, mais pour le kabusecha, ce qui se passe généralement est que le théier lui-même est couvert.

Le pourcentage d’ombrage est également différent, avec kabusecha autour de 50% et gyokuro de 70% à 90% de la lumière bloquée.

Gardez cependant à l’esprit que le temps d’ombrage et le pourcentage d’ombrage varient d’une région à l’autre. Une règle de base rapide est que tout thé qui n’est pas ombragé pendant suffisamment de temps (environ 3 semaines) n’est pas du gyokuro

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Un hojicha du Japon torréfié dans les règles de l’art, qui déploie des notes de noisettes. Il s’équilibre dans un rappel d’épices bio avec du gingembre, de la cardamome ainsi qu’une pointe de cannelle. Sachet de théPoids : 100g

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Un genmaicha du Japon, gourmand, au goût délicieusement ‘’cuit’’. L’Ukiyo est arrondie avec des morceaux de noix de coco ainsi que de la vanille Bourbon. Sachet de théPoids : 100g

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Au cours du XIIe siècle, le moine japonais Eisai ramena des graines de thé de Chine, qui ont ensuite été plantés dans la région environnante d'Uji (Kyoto ). Ceci est considéré comme la naissance d'Uji - Cha (Kyoto ) et, avec elle, la culture du thé japonaise. Ce sencha Uji est un hon-sencha ou "sencha véritable" cultivé, récolté et transformé dans les règles de l'art. Origine : Japon - Uji (Wazuka) Cultivar : Uji-midori Étuvage traditionnelle : futsumushi Sachet de théPoids : au choix ci-dessous.

6.10 11.90 
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Sencha biologique japonais de première qualité, une feuille brillante vert émeraude combinée à une tasse très aromatique. Saemidori signifie "vert clair". Entre tradition et modernité, le sencha Midori est un parfait exemple de l’équilibre entre la culture théicole japonaise conservée et sa volonté d’explorer un nouveau territoire. Le cultivar Saemidori est une hybridation entre les plants de Yabukita et d’Asatsuyu. Origine : Japon – Kagoshima Cultivar : Saemidori (Yabukita/Asatsuyu) Étuvage traditionnelle : futsumushi

9.90 17.90 
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Le sencha Tamayura est une composition sans pareille, qui possède l’art de marier les contraires ! Élaborée par l’un des meilleurs Maître de Thé au monde pour le palais des français ! Une pépite pour les amateurs de caractère « japonais », délicieusement frais et acidulé avec des notes grasses qui rappel le chocolat blanc. Infusion d’un vert émeraude. Origine : Japon – Kyushu (Kirin) Cultivar : Yabukita & matcha Étuvage traditionnelle : futsumushi

8.90 14.90 
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Le Fukamushicha est un thé vert cuit à la vapeur. La cuisson à la vapeur plus longue produit des feuilles grossières et fines. Il est très aromatique, a une note umami intense et convainc par un goût durable. Le Fukamushicha Urara est parfaitement adapté au Mizudashi Cha (infusion froide). Un plaisir chaud et froid. Le Fukamushicha Urara Bio est une rareté en quantité limitée ! Sachet de théPoids : 80g Ce thé est conditionné au Japon à Shizuoka sous scellé et sous atmosphère protectrice. Produit primeur.

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