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Thé de Noël vert

(1 avis client)

Avec l’alliance des épices et de la vanille ainsi que d’un zeste d’agrumes avec des éclats d’amandes, le Thé de Noël vert rappel le parfum d’un chaï aux notes gourmandes de biscuit.

Sachet de théPoids : 100grs

5.90 

Le Thé de Noël vert est la rencontre entre une fine sélection de sencha ainsi que notre passion multi-générationnelle pour la composition de mélanges d’épices. Avec un caractère frais et végétal tout en rondeur, délicatement tonique, il se déguste comme un chaï. Nous le recommandons comme thé de détente et d’après-midi.

Note : si vous souhaitez un conditionnement particulier comme 500grs par exemple, il suffit de commander 5 paquets de 100grs et demander le vrac en note de commande (avant le paiement). Pensez à notre belle planète ! Merci à vous !

Composition du thé de Noël vert

Composition du Thé de Noël vert : thé vert sencha au parfum naturel d’amande, écorces d’agrumes, pétales de roses, morceaux d’amandes, clous de girofle, cardamome, vanille.

Temps d'infusion du thé de Noël vert

Temps d’infusion du Thé de Noël vert : 2-3 minutes.

Dosage du thé de Noël vert

Dosage du Thé de Noël vert : 1 cuillère à café par tasse.

Température du thé de Noël vert

Température d’infusion du Thé de Noël vert : 70-80°C

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Le thé vert en général

Le thé vert est un thé dont l’oxydation n’est que très légère, cela lui permet de mieux conserver ses propriétés et d’être meilleur pour la santé.
Alors qu’en Occident on consomme majoritairement du thé noir, le thé vert est nettement plus populaire au Japon et en Chine pour des raisons autant culturelles que thérapeutiques. Néanmoins aujourd’hui cette tendance tend à s’équilibrer avec une consommation en progression. De plus le thé vert est moins riche en théine/caféine que le thé noir. Vous pouvez donc le consommer toute la journée ainsi que durant un repas.

Notre Thé de Noël vert est naturellement aromatisé avec des fruits, des fleurs et des épices. Nous nous interdisons formellement de travailler avec des producteurs qui emploient des parfums ou arômes de synthèse.

Nous proposons également des thés parfumés avec nos propres recettes Maison, c’est pourquoi nous avons un large éventail de parfums allant du plus classique au plus étonnant.

Comment fabrique-t-on le thé vert ?

Tout d’abord on récolte le thé vert exclusivement à la main, que l’on laisse reposer et sécher par la suite (ce temps est extrêmement variant d’une plantation à une autre).
La dernière étape est le séchage par chauffage des feuilles. On cherche à produire un choc thermique afin de stopper le processus d’oxydation de la feuille de thé, car plus le thé est oxydé plus il est fort.
Cette technique se décline en deux méthodes :

  • en Chine, on utilise de grandes bassines de cuivre (des Wok) que l’on place au-dessus d’un feu doux. On parle de torréfaction. Cette technique qui s’avère quelque peu destructive envers les vertus et les propriétés pour la santé du thé a pour avantage de nettement développer le goût et les propriétés organoleptique du thé.
  • au Japon, on passe les feuilles de thé vert au travers de jets de vapeur. On parle alors d’étuvage. Cette méthode qui développe beaucoup moins le goût que la manière chinoise a pour avantage de protéger tous les bienfaits du thé vert. Elle produit des thés plus subtils et délicats. On réserve généralement cette technique pour le thé nature et d’origine.

Note : à La Maison des Arômes tous nos thés verts parfumés sont élaborés sur une base de sencha. Cela signifie que les feuilles sélectionnées sont toujours les plus « fraîches » et correspondent à celles situées sur la sommité de l’arbre. Nous n’utilisons pas de bancha pour nos thés parfumés. Ce choix est dicté par le simple fait que le sencha, bien que plus doux, possède moins d’amertume et une capacité organoleptique (gustative) bien supérieur au bancha.

Les différents types de thé vert

On distingue généralement les thés verts de Chine de ceux du Japon (qui lui ne produit que du thé vert). Cette classification est historique et tend à s’effacer pour certains cas. Aujourd’hui par exemple, un sencha peut aussi bien provenir de Chine que du Japon.

Les thés verts de Chine :

  • le Chun Mee, est un beau thé vert avec de petites feuilles pour un excellent thé de détente. En mandarin Chun Mee signifie « sourcil précieux », à cause de sa ressemblance avec la forme classique des sourcils des femmes chinoises. Il est produit un peu partout, mais surtout dans le Hunan.
  • le Gunpowder, est un classique absolu. C’est le thé vert le plus consommé au monde. Son nom de Gunpowder (poudre à canon en français) provient de sa forme caractéristique semblable aux balles de poudre de jadis. Cet aspect particulier est dû à la technique de séchage des feuilles. Il est produit dans la province de l’Anhui et dans celle du Zhejiang. On peut le consommer nature, mais il entre surtout comme ingrédient de base du thé à la menthe comme dans Le touareg.
  • le Lon Jing, est produit de la province du Zhejiang. Le Long Jing est sans doute le plus connu des thés verts chinois de qualité. Son infusion a des saveurs très fruitées.
  • le Lung Ching, ou puits du dragon est un thé vert très aromatique qui donne une infusion fruitée au parfum intense et long en bouche. La forme caractéristique des feuilles du « Puits du Dragon » est obtenue par chauffage dans le but de stopper la fermentation.
  • le Pi Lo Chun, ou spirale de jade du printemps provient de la province de Jiangsu

Les thés verts du Japon :

  • le sencha, est le thé vert le plus produit au Japon. Celui-ci possède un parfum végétal particulièrement développé.
  • le bancha, ou « thé ordinaire » en japonais est à base de feuilles de la quatrième récolte (d’été et d’automne). Quoique ne manquant pas de caractère, sa saveur est moins délicate qu’un sencha. Il est aussi moins riche en vitamines mais est le plus riche en antioxydants.
  • le genmaicha, est un mélange de bancha et de grains de riz grillés (genmai).
  • le gyokuro, est considéré comme un des meilleurs thés japonais. On l’obtient en recouvrant les théiers de bâches en paille les deux ou trois semaines précédant la première cueillette. En « ombrant » ainsi les plants, on augmente la teneur en chlorophylle des feuilles, conférant à la boisson une saveur d’algues typique et très douce.
  • le kukicha, est un mélange de feuilles ainsi que de tiges de feuilles (kuki).
  • le matcha, n’est pas réellement un thé puisqu’il s’agit d’une poudre de thé vert très fine. Il est essentiellement produit au Japon, dans la région de Aichi. Le matcha n’infuse pas mais doit être battu dans de l’eau chaude avec un fouet pour créer une émulsion. Le matcha s’est popularisé en Europe pour son usage dans la pâtisserie.

Notre thé de Noël, une histoire de famille !

Découvrez l’original, le thé noir de Noël recette maison depuis près de 30 ans ! C’est pourquoi l’aventure de ce thé commence il y a de nombreuses années. Lorsque la Maison des Arômes décide d’allier son savoir-faire dans le domaine du thé et des épices. A l’époque la tradition du thé de Noël était encore presque inexistante sur le Marché de Noël de Strasbourg. En effet cela était bien avant que les industriels s’emparent du phénomène pour le diffuser en quantité, a un prix et une qualité très relative.
Car le thé de Noël c’est avant tout un mélange puissant et populaire qui se boit lors des longues journées d’hiver en Alsace ! Et surtout, le thé de Noël dans sa version original ne contient pas de cannelle ! Eh oui ! C’est bien trop facile, une pointe de cannelle et on fait un thé ? Pas du tout ! Pour cela il fait un mélange d’épices puissant mais tout de même gourmand et finement sélectionné pour son aptitude à infuser dans tous types d’eaux. C’est ainsi qu’après de nombreux essais, notre thé de Noël noir fut au point… et le succès au rendez-vous grâce a des clients fidèles ! Merci à eux d’ailleurs !
Les années se sont succédées et les modes ont changé. Le thé vert de Noël à fait son petit bonhomme de chemin, avec une teneur en théine plus légère. Puis le thé blanc, plus raffiné et subtil !

Découvrez comment notre passion s’exprime !

Mais l’histoire ne s’arrête pas là, car chez nous, toute la famille y mets son grain de sel ! Une nouvelle création, c’est d’abord une discussion en famille autour d’une bière de Noël, un vin chaud ou un chocolat chaud épicé ! Papy Daniel veut des fruits, Amandine et Maurin veulent de la gourmandises et les petits-enfants veulent que ça sente bon ! Alors pourquoi ne pas tenter d’associer tout cela ? Comme de la quetsche avec de la cannelle, du thé vert & blanc avec des cerises confites, de la mirabelle avec du pain d’épices, de la bergamote avec des amandes ou encore des fruits rouges sucrés avec des épices à vin chaud… Vous êtes du voyage ?

Un tour au Marché de Noël de Strasbourg !

Chez nous, le Marché de Noël est une tradition. Les générations se succèdent, la créativité s’épanouie mais les classique sont au rendez-vous !
Si vous souhaitez en savoir plus, sur le programme, rendez-vous sur le site dédié du Marché de Noël de Strasbourg !

Acheter Soirée Thé de Noël vert

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Marchés : 0611995684

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– A partir de 45€ d’achat de thé, deux échantillons offerts de 30g de thé sont ajoutés dans votre colis.

– A partir de 65€ d’achat de thé, trois échantillons offerts de 30g de thé sont ajoutés dans votre colis.

– A partir de 80€ d’achat de thé et au-delà, un paquet offert de 100g de thé est ajouté dans votre colis.

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