Yunnan Aiguilles de pin

5.10 

L’Aiguille de Pin est une spécialité non fermentée de la province du Yunnan, récoltée au printemps. Lors de cette récolte dite ’’impériale’’, seulement une feuille et un bourgeon sont utilisés. Le bourgeon encore fermé, donne à ce thé son apparence particulière et son bouquet de muscat.
L’exigence mythique et millénaire des maîtres du Yunnan, offrent dans ce thé vert une alchimie fraîche comme une brise de printemps.
Récolte de printemps.
Cueillette impériale.

Sachet de théPoids : 50g

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Notre Yunnan Aiguilles de pin est un thé vert complexe et particulièrement floral issu de la province du Yunnan, comme son nom le laisse deviner. Il est cultivé en utilisant un cultivar hybride local et systématiquement cueilli à la mi-mars. Le produit fini est un thé aiguilleté vert et argent que les habitants appellent “Pine Needle” ou “Aiguilles de pin”.

Dans ces feuilles s’exprime vraiment toute la maitrise chinoise du terroir pour le thé, avec une patience et une minutie proche de l’obsession !

Bien sûr, la province du Yunnan est bien connue pour la production de thés blancs, pu-erh et noirs. Ce caractère savoureux et facile à vivre en fait une boisson très agréable. Les thés verts du Yunnan, cependant, peuvent être un peu durs. Souvent, cela est dû aux cultivars utilisés, avec un accent particulier sur Assamica. Ceux-ci ne se traduisent pas aussi bien au thé vert que l’astringence et la dureté ont tendance à dominer la liqueur, rendant ces thés difficiles à infuser et pas aussi agréables. Nous avons donc été heureux d’avoir trouvé ce thé vert Yunnan Aiguilles de pin fabriqué à partir d’un cépage hybride. Le résultat est un thé vert qui n’a aucune dureté ni astringence avec une liqueur fraîche, presque sirupeuse en bouche. Si vous aimez un thé vert qui a beaucoup de saveur et de complexité, celui-ci ne vous décevra pas !

Les feuilles de ce Yunnan Aiguilles de pin ressemblent à de longues aiguilles vert foncé et argent et ont un arôme floral frais. Une fois infusées, les feuilles se déploient à partir de la forme de l’aiguille et produisent une liqueur dorée légère avec une teinte verte. L’arôme est légèrement végétal avec des notes de miel et de brise printanière chaleureuse. Une saveur profonde et complexe, plutôt que légère et astringente comme beaucoup d’autres thés verts. Un excellent thé vert du Yunnan et une expérience sensorielle unique !


Feuilles du Yunnan Aiguilles de pin

De très belles et longues feuilles roulées plates, avec beaucoup de pointes d’argent.


Tasse du Yunnan Aiguilles de pin

Une tasse raffinée, longue en bouche avec un rappel de fruits mûrs persistant ainsi qu’une note de miel.


Infusion du Yunnan Aiguilles de pin

Nous recommandons le thé Yunnan Aiguilles de pin pour une consommation durant la journée ainsi qu’en soirée.


Sélection du Yunnan Aiguilles de pin

Ce thé Yunnan Aiguilles de pin provient d’un jardin sélectionné pour la qualité de sa production.



Temps d'infusion du Yunnan Aiguilles de pin

Temps d’infusion : 2-3 minutes.


Dosage du Yunnan Aiguilles de pin

Dosage : 2 cuillères à café pleine par tasse.


Température du Yunnan Aiguilles de pin

Température d’infusion : 70°C




Récolte du Yunnan Aiguilles de pin

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