Poivre blanc de Phu Quoc
Le poivre de Phu Quoc blanc, est le plus rare des trois. Il est apprécié pour sa subtilité et sa discrétion qui permet de parfaire tout assaisonnement. Récolté alors que l’écorce de son grain est encore rouge et juteuse, il blanchit lors du séchage.
Il accompagne parfaitement radis, choux, carottes, tomates cerises, basilic, bœuf, poulet et pâtes. Les plus audacieux pourront également l’incorporer avec talent dans un dessert fruité.
Poids : 50g
La récolte commercialisée est toujours celle de la même année ou bien de l’année précédente, elle est effectuée manuellement ainsi que l’égrainage des baies.
Le poivre de l’île de Phu Quoc ou Île d’Emeraude du Vietnam est réputé pour être l’un des meilleurs du monde. La Maison des Arômes s’approvisionne directement en poivre noir, rouge et blanc sur l’île de Phu Quoc au Vietnam. Cette exploitation familiale de poivriers effectue elle-même la plantation, la récolte et le séchage depuis des générations. Leurs traditions, leur travail méticuleux ainsi que leur expérience du poivre de Phu-Quoc font de ces baies un produit unique que nous sommes fiers de proposer dans la palette de nos poivres d’exception.
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