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Épices pour desserts

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Piquant et parfumé avec une saveur caractéristique, le gingembre remplace parfois le poivre. On l'utilise principalement dans la cuisine asiatique mais il convient également pour la préparation de bouillons (pot-au-feu), de pâtisseries et de pains. Can-1-75x75 Poids : 40g

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Proche du gingembre, cette plante originaire du Guatemala s'emploie principalement dans la cuisine indienne. Néanmoins, son parfum est également très agréable dans les gâteaux, biscuits, compotes, charcuteries, omelettes, viandes, poissons, riz, et même les tisanes ! Son parfum chaud et aromatique est quelque peu âcre en bouche, avec une note de citron. Can-1-75x75 Poids : 40g

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Intense et aromatique avec un doux rappel de citron, cette plante originaire du Guatemala s'emploie principalement dans la cuisine indienne. Néanmoins, son usage s'étend également aux gâteaux, compotes, charcuteries, omelettes, viandes, poissons et riz. Can-1-75x75 Poids :40g

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Avec un délicat goût de noisette, l'usage du sésame blanc se limite à la pâtisserie et la boulangerie. Il existe trois graines différentes : les noires, les brunes, les blanches. Can-1-75x75 Poids : 90g

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Les usages de la cannelle sont très variés. Elle agrémente aussi bien les coquilles St Jacques que le fromage, les carottes, le porc ou encore les recettes sucrées telles que la compote, le riz au lait, les tartes ou les glaces. Elle est bien entendu indispensable dans la tarte aux pommes et le vin chaud ! Can-1-75x75 Poids : 80g

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Ce mélange d'épices est excellent pour le pain d'épices et sur toutes les compositions à base de pommes, quetsches, cakes, puddings, crêpes, et mendiants. En fonction des recettes cela permet de réaliser 1,5kg à 2kg de pain d'épices. Can-1-75x75 Poids : 80g

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Se consomme à l'apéritif mais peut aussi être intégrée dans des sauces, farces, terrines, pâtés, pâtisseries ou crèmes glacées. Can-1-75x75 Poids : 40g

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S'utilise surtout dans les gâteaux et biscuits. Can-1-75x75 Poids : 125g

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Can-1-75x75 Poids : 125g

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Elles peuvent s'utiliser dans beaucoup de préparations à base de chocolat et principalement dans les cookies, les pâtisseries et les glaces.  Son fort taux d'anti-oxydant et sa faible teneur en acide gras saturé permettent de lutter contre le mauvais cholestérol. Can-1-75x75 Poids : 125g

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L'anis étoilé ou badiane possède le même parfum que ce premier mais est légèrement plus fort. On l'utilise pour accompagner les viandes, la volaille, le poisson, les crustacés, les légumes sautés, le potiron ou le riz. Vous pouvez également en ajouter dans une tisane. Can-1-75x75 Poids : 15g

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Le pavot bleu possède une saveur légèrement épicée qui accompagne à merveille ragoûts, salades, pâtisseries et confiseries. Can-1-75x75 Poids : 100g

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Originaire d'Indonésie, le clou de girofle peut être utilisé dans de nombreuses préparations. Il est bien entendu l'ingrédient incontournable du vin chaud, mais agrémente également salades de fruits, pains d'épices, cornichons, bananes flambées au rhum, marinades, poires au vin, toutes sortes de bouillons, poissons, canard, volailles et gibiers. Can-1-75x75 Poids : 20g

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Cette plante qui pousse à l'état sauvage tout autour de la Méditerranée s'emploie comme le persil ou le cerfeuil. On l'utilise dans des plats à base de fruits de mer, de poissons ou de pommes de terre mais aussi dans les gâteaux et les marinades. Can-1-75x75 Poids : 40g

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S'intégrant facilement dans des plats de tous les jours, les graines de lin peuvent également s'ajouter dans des salades, viandes, pâtisseries, céréales ou yaourts. Pour profiter de tous ses bienfaits (en oméga 3), il est recommandé de les broyer avec un moulin à poivre ou café avant utilisation. Can-1-75x75 Poids : 150g

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Très apprécié pour son goût boisé et finement épicé, il parfume sans pareil salades, poissons, desserts au chocolat, pâtisseries et omelettes. Can-1-75x75 Poids : 50g

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Des amandes en bâtons pour pâtisseries et gâteaux. Can-1-75x75 Poids : 100g

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Cette plante originaire d'Alicante (Espagne) s'utilise dans tous types de plats sucrés tels que des compotes, des biscuits ou autres gâteaux  mais aussi avec des salades, soupes, légumes, poissons et volailles. L'anis est naturellement indispensable pour la confection de bredele ! Can-1-75x75 Poids : 50g

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Il s'agit d'un poivre noir très aromatique avec des notes chaudes. On l'utilise pour accompagner les fruits, la viande, la volaille, le poisson. Can-1-75x75 Poids : 60g

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Natif de Malaisie, le poivre noir de Sarawak dégage une odeur puissante et agréable à la fois. Il apportera aux plats une note fraîche et boisée accompagnée d'une délicate acidité. On l'emploie avec du bœuf, du magret, des oignons, et même dans de la salade de fraises. Can-1-75x75 Poids : 50g

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Il s’agit du poivre blanc de référence avec son joli grain de couleur crème. Vif et chaleureux avec des notes de cuir et de fumé, en bouche il devient boisé et chaud. C’est un poivre d’une grande élégance. Il accompagne la volaille, la viande comme le veau, le foie gras frais ou encore le melon. Can-1-75x75 Poids : 50g

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La noix de macadamia est un fruit riche en minéraux, glucides, calcium, phosphore, protéines et vitamine A, B1 et B2. On la surnomme noix aux mille vertus. Can-1-75x75 Poids : 100g

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Notre vanille Bourbon de Madagascar en gousses provient de la région de Sava. Elle est récolté à la main, non traitée et sans pesticide. La gousse est bien souple et parfumée. C'est le climat insulaire humide et tropical qui favorise le développement de son arôme si envoûtant. Ce produit est direct producteur et équitable (le producteur est investi dans divers programmes de construction : écoles, hôpital...).   Un tube d'une gousse entière de vanille Bourbon de Madagascar (14/16cm) ou le pack de quatre (ou cinq selon taille/poids) bio. Selon la récolte le tube contient quatre grosses gousses ou cinq petites pour un poids équivalent.

6.30 18.50 
Choix des options
Can-1-75x75 Poids : 250g

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Can-1-75x75 Poids : 125g

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Can-1-75x75 Poids : 100g

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Une fiole de 20ml de vanille liquide de Sainte Lucie. Ce produit tire son nom de la plantation du même nom située au Nord-Est de l’île de Madagascar.  Poids : 70g Contenance : 20ml

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De la réglisse en bâtons pour accompagner un dessert ou bien à déguster telle quelle !  Poids : 100g

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A utiliser pour agrémenter une salade, une pizza, une omelette, avec des légumes, dans une quiche ou un yaourt. On peut également les utiliser lors de la confection d'un pain ou de muesli. Can-1-75x75 Poids : 150g

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Cette badiane extra du Vietnam - Anis étoilé, provient directement de notre producteur sur place à Lang Son. Cultivée sans engrais chimiques ni pesticides, elle offre un parfum puissant et sucré sans aucune amertume. Celle-ci est récoltée verte sur des badianiers sauvages en pleine jungle du Vietnam. Can-1-75x75 Poids : 50g

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Le sucre Muscovado réhausse la saveur de tous les ingrédients et est idéal pour les préparations "aigre-douces", les marinades, les expressos et capuccinos, les thés, tisanes, les céréales, les fruits au vin et les compotes. Avec son parfum chaud et aromatique ainsi qu'un léger goût de réglisse il va vous faire oublier tous ces petits carrés de sucre blanc raffinés. Can-1-75x75 Poids : 125g

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De la Vanille Bourbon de Madagascar en poudre de qualité supérieure pour vos desserts, boissons ou toutes autres créations. Can-1-75x75 Poids : 4g

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De la noix de coco finement râpée pour agrémenter toutes vos préparations salées ou sucrées ! Can-1-75x75 Poids : 150g

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Des feuilles de thé Tencha, cueillies à la main, délicatement transformées en une poudre très fine avec des moulins en granit. Ce matcha "Découverte/débutant" est idéal pour la cuisine créative et exigeante, pour une consommation régulière ou pour s'initier à la cérémonie du thé. Le Hotaru est vif et légèrement acidulé. Can-1-75x75 Poids : 30g

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Subtile et très parfumé au pamplemousse. Accompagne poissons, St Jacques, viandes blanche et dessert. Can-1-75x75 Poids : 40g

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Fin et vif, très doux avec un fruité de mandarine incomparable ! A utiliser dans une cuisine sucrée comme salée. Can-1-75x75 Poids : 30g

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Des filaments de safran catégorie 1 (supérieur) d'Iran, garanti pur. Can-1-75x75 En tube selon grammage

1.50 11.00 
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Des pétales (tranches) de gingembre du Vietnam, direct producteur et cultivées sans pesticides. Peut s'employer en infusion dans toutes les boissons ou pour sublimer votre cuisine dans presque tous types de plats ! L'essayer c'est l'adopter ! Can-1-75x75 Poids : 50g

3.10 
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Cette cannelle du Vietnam provient directement de notre producteur sur place à Yen Bai. Cultivée sans engrais chimiques ni pesticides, elle offre un parfum envoutant et incomparable. Celle-ci est faite dans l'aubier de l'arbre, où circule la sève. C'est pourquoi elle est très sucrée (suc de la sève), et piquante. Can-1-75x75 Poids : 70g

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Des fèves de Tonka à l'état naturel pour un usage en pâtisserie. Avec leurs notes douces d'amande et de vanille, elles parfument à souhait les crèmes brûlées, gâteaux, glaces, compotes lorsqu'elles sont râpées ou infusées. Can-1-75x75 Poids : 20g (soit environ 15 fèves)

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Le sésame doré au yuzu peut s'employer aussi bien en salé qu'en sucré ! Son utilisation va du plat de riz, la sauce, les nouilles ou le poisson jusqu'à un dessert chocolaté ou dans un yahourt ! Can-1-75x75 Poids : 50g

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Des feuilles de thé Tencha de haute qualité, cueillies à la main, délicatement transformées en une poudre très fine avec des moulins en granit. Ce matcha Kasumi est conseillé aux amateurs en quête d'un goût plus umami. Il est convient pour la préparation du matcha en Usucha ou Koïcha (liquide ou épais). Le Kasumi s'adresse à des palais plus exigeants, et dans l'optique d'une consommation régulière. Can-1-75x75 Poids : 30g

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Cette cannelle du Vietnam provient directement de notre producteur sur place à Yen Bai. Cultivée sans engrais chimiques ni pesticides, elle offre un parfum envoutant et incomparable. Celle-ci est faite dans l'aubier de l'arbre, où circule la sève. C'est pourquoi elle est très sucrée (suc de la sève), et piquante. Can-1-75x75 Poids : 80g

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