Grand choix d’Épices pour Viandes, Viande Rouge, Viande Blanche, Barbecue… !
Mélanges d’Épices & Assaisonnements pour Viandes. Découvrez nos recettes 100% fait maison, sans sel, sans glutamate.
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Épices pour Viandes
L'ail semoule est une solution pratique pour ajouter de la saveur à de nombreux plats. Il permet de cuisiner avec l'ail de manière rapide et efficace, tout en conservant le goût authentique de cette épice appréciée.
Poids : 80g
Poids : 80g 
Donne un goût unique à votre chili et à toutes vos préparations mexicaines. Cette composition s'utilise également pour agrémenter viandes, poissons ou grillades.
Poids : 50g
Poids : 50g 
Avec son arrière goût de pin et sa saveur un peu sucrée, les baies de genièvre accompagnent gibiers, sauces au vin, marinades, civets, foies de volaille, terrines et choucroutes. Elles peuvent également s'utiliser dans l'eau du riz ou des pâtes. Pour un parfum encore plus prononcé, nous vous conseillons de les écraser avant de les ajouter à la préparation.
Poids : 40g
Poids : 40g 
Idéal pour réussir son barbecue ! Il suffit de badigeonner vos viandes avec de l'huile d'olive et notre mélange d'épices pour réussir de belles grillades. Nous recommandons ce produit pour toutes les viandes rouges.
Poids : 100g
Poids : 100g 
Découvrez la célèbre recette du Café de Paris pour accompagner viandes en sauces et filets mignon. Vous pouvez également utiliser cette préparation pour composer un beurre Café de Paris pour vos steaks, pour cela mélangez 30 grammes de beurre avec une cuillère à café de ce mélange.
Poids : 50g
Poids : 50g 
Le mélange Cajun & épices créoles donne à tous vos plats un goût d'Amérique ! Il peut s'utiliser autant dans la cuisine traditionnelle Cajun qu'avec des viandes, du poisson, du riz, des ragoût, un jambalaya ou lors d'un barbecue.
Poids : 50g
Poids : 50g 
Parfois appelées cinq épices ou cinq épices chinois, ces épices sont un mélange d’Asie, particulièrement utilisé dans la cuisine de la Chine du sud et du Vietnam. On le destine ainsi aux plats sucrés-salés tels que le porc, le canard laqué, le poulet, et les desserts.
Poids : 50g
Poids : 50g 
Mélange d'épices d'origine indienne, que l'on utilise en particulier dans le colombo de poulet ou le colombo créole. Sa belle couleur jaune se rapproche de celle du curry, il est néanmoins plus léger que ce dernier. Il agrémente également poissons, viandes, légumes et crustacés.
Poids : 40g
Poids : 40g 
Originaire de Turquie, cette plante possède un parfum puissant et chaud légèrement amer. On l'emploie dans le chili, le curry et le ras el hanout mais il peut agrémenter toutes sortes de mets.
Poids : 80g
Poids : 80g 
Produit phare de la cuisine indienne, le curry de Madras s'utilise autant avec des viandes (poulet, volaille, porc, agneau) qu'avec des pois chiches ou des lentilles. On peut également l'employer avec du riz ou des pâtes, du poisson, dans des soupes et des sauces.
Poids : 50g
Poids : 50g 
Quelque soit votre recette : choucroute alsacienne traditionnelle, choucroute de la mer ou autre... cette composition d'épices pour choucroute rendra votre plat inimitable !
Composition de l'épice pour choucroute : oignons, carvi, feuilles de laurier, poivre, coriandre, baies de genièvre.
Poids : 70g
Poids : 70g
Composition pour toutes les recettes de type vol-au-vent, blanquette, coq au vin ou sauces blanches.
Poids : 100g
Poids : 100g 
Feuilles entières de laurier, elles parfument aussi bien les plats mijotés que viandes, volailles, marinades et légumes.
Poids : 10g
Poids : 10g 
Aromatique avec un parfum typique, les fines herbes s'emploient avec des crudités, des grillades, sauces, soupes, ragoûts, poissons, pâtes et fromages.
Poids : 30g
Poids : 30g 
Pour changer du sel fin classique, saupoudrez-en au dernier moment de la cuisson pour en apprécier la saveur.
Poids : 100g
Poids : 100g 
Mélange de sel, d'épices et d'herbes aromatiques.
Pour briser la monotonie du sel classique ! La Folie salée s'utilise dans les eaux de cuisson mais également comme sel de table pour les potages, légumes ou grillades !
Poids : 100g
Poids : 100g 
Le garam massala est une composition destinée à l'assaisonnement des plats exotiques et plus particulièrement aux plats indiens, mouton ou viande blanche en sauce.
Poids : 50g
Poids : 50g 
Un régal pour accompagner le gibier et le lapin en particulier !
Poids : 100g
Poids : 100g 
Originaire d'Indonésie, le clou de girofle peut être utilisé dans de nombreuses préparations. Il est bien entendu l'ingrédient incontournable du vin chaud, mais agrémente également salades de fruits, pains d'épices, cornichons, bananes flambées au rhum, marinades, poires au vin, toutes sortes de bouillons, poissons, canard, volailles et gibiers.
Poids : 20g
Poids : 20g 
Composition spécifique pour goulash hongrois avec un mélange de légumes.
Poids : 100g
Poids : 100g 
Ce mélange d'herbes de Provence accompagne les plats typiques de la région méditerranéenne, les ragoûts, les tomates, les pizzas, brochettes. Il se marie également très bien avec des frites.
Poids : 60g (soit 41,8€ le kilo)
Poids : 60g (soit 41,8€ le kilo) 
Un mélange de cinq baies pour tous types de cuisine. Cette composition est parfumée et polyvalente avec un piquant modéré.
Poids : 100g
Poids : 100g 
Une composition qui mettra en valeur toutes vos viandes et marinades. Il est également possible d'ajouter la composition dans un fond d'huile ou de sauce puis de badigeonner votre votre viande au pinceau avec la mixture.
Poids : 80g
Poids : 80g 
Indétrônable pour accompagner une purée, on peut également l'utiliser avec de la volaille, du poisson, des légumes ainsi que dans une béchamel. S'emploie parfois dans des plats sucrés tels que des biscuits ou des cakes.
Poids : 20g
Poids : 20g 
Indétrônable pour accompagner une purée, peut également s’utiliser avec de la volaille, du poisson, des légumes ainsi que dans une béchamel. S’emploie parfois dans des plats sucrés, tels que des biscuits ou des cakes.
5 pièces (soit environ 20g)
5 pièces (soit environ 20g)
Les Oignons Déshydratés s'emploie principalement avec du riz ou des pâtes mais sont parfait en cuisine pour assaisonner tous vos plats.
Poids : 70g
Poids : 70g 
Semblable à la marjolaine, l'origan s'utilise dans la cuisine italienne et provençale. On l'emploie pour accompagner tomates, sauces, poissons, fruits de mer, viandes et volailles.
Poids : 40g
Poids : 40g 
Originaire d'Espagne, ce paprika est puissant et donne du tonus à vos plats. Il s'utilise avec du poisson, de la volaille ou des œufs. Sa couleur peut varier du rouge vif au jaune et parfois au vert.
Poids : 40g
Poids : 40g
Ajoutez-en en fin de cuisson pour parfumer vos plats, ou bien mélangez la composition avec une noix de beurre pour avoir un Maître d'hôtel pour vos steacks. Il suffit de rajouter huile et vinaigre pour réussir toutes vos vinaigrettes pour salades ou crudités. Elle assaisonne également les pommes de terre poêlées et les grillades de poisson.
Poids : 70g
Poids : 70g 
Le pili-pili est un piment rouge d'Afrique particulièrement fort. On l'utilise surtout dans les cuisines tanzanienne et kényane ou pour des sauces pizza.
Il est à l'échelon 16/27 sur l'échelle de Scoville.
Poids : 25g
Poids : 25g 
Le piment de Cayenne est particulièrement piquant et à utiliser en quantité modérée. On l'utilise surtout dans la cuisine orientale et la cuisine créole.
Poids : 50g
Poids : 50g
Le piment ou poivre de la Jamaïque (il existe en français de nombreux noms : quatre-épices, tout-épice, poivre aromatique, bois d'Inde...), est une plante qui une fois séchée développe des arômes de noix de muscade, de cannelle et de clou de girofle avec un léger rappel de coco.
Indispensable dans la cuisine créole, il est également parfait pour les marinades, la viande, les pâtés, le gibier, les légumes et certains bouillons.
Poids : 40g
Poids : 40g
Le poivre de Phu Quoc blanc, est le plus rare des trois. Il est apprécié pour sa subtilité et sa discrétion qui permet de parfaire tout assaisonnement. Récolté alors que l’écorce de son grain est encore rouge et juteuse, il blanchit lors du séchage.
Il accompagne parfaitement radis, choux, carottes, tomates cerises, basilic, bœuf, poulet et pâtes. Les plus audacieux pourront également l'incorporer avec talent dans un dessert fruité.
Poids : 50g
Poids : 50g 
Natif du Sud du Cambodge, le poivre noir de Kampot est réputé pour être l'un des meilleurs au monde ! A la fois intense et délicat, il dégage une longueur en bouche hors du commun. Avec ses notes fraiches, il est haut en saveur.
Poids : 50g (soit 158€ le kilo)
Poids : 50g (soit 158€ le kilo) 
Il s'agit d'un poivre noir très aromatique avec des notes chaudes. On l'utilise pour accompagner les fruits, la viande, la volaille, le poisson.
Poids : 60g
Poids : 60g 
Avec son parfum boisé et fruité on l'emploie surtout pour accompagner des viandes rouges ou des plats exotiques.
Poids : 50g
Poids : 50g
Le poivre noir de Phu Quoc est un poivre cueilli vert qui, en fermentant et en séchant, devient noir. C'est le plus puissant des trois en bouche. Il accompagne en particulier les viandes rouges, viandes grillées, rôtis, crudités et potages.
Poids : 50g
Poids : 50g 
Le classique poivre noir de cuisine à utiliser avec un moulin.
Poids : 100g
Poids : 100g 
Le poivre rouge de Phu Quoc est cueilli à maturité (c'est la vendange tardive des poivres). La baie est cueillie rouge et devient rouge-brun brillant, après séchage contrôlé au soleil. La mer très présente insuffle des notes uniques à ce poivre synonyme d’arômes iodées et fleuries avec une note de mangue. Il accompagne avec brio viandes blanches, légumes, poissons et déserts (notamment les salades de fruits et les coulis de fruits).
Poids : 50g
Poids : 50g 
Cueilli dans les forêts de Madagascar, ce poivre sauvage Voantsy Perifery est équilibré et boisé aux notes très subtiles. Agréable avec du lait de coco et du poulet ou du bœuf.
Poids : 50g (soit 210€ le kilo)
Poids : 50g (soit 210€ le kilo) 
Peu piquant, ce poivre est doux et fruité. Il accompagne surtout salades et sauces ainsi que les légumes.
Poids : 40g
Poids : 40g
Une composition originale légèrement relevée, pour réussir toutes vos préparations à base de poulet ou lors de la réalisation de marinades. Elle s'utilise de préférence avec des viandes blanches.
Poids : 100g
Poids : 100g 
Une création unique pour accommoder quiches, tourtes et tartes flambées.
Poids : 50g
Poids : 50g 
Cette composition nord-africaine, que l'on traduit par "la tête de l'épicerie", est utilisée dans les cuisines marocaines, algériennes et tunisiennes avec le tajine et le couscous. La différence entre notre ras el hanout jaune et rouge est que le jaune ne contient pas de piment.
Peut également accompagner le gibier.
Poids : 50g
Poids : 50g 
Des filaments de safran catégorie 1 (supérieur) d'Iran, garanti pur.
En tube selon grammage
En tube selon grammage 
Spécialement élaborée par un restaurateur pour La Maison des Arômes, cette création donnera à votre foie gras un goût inimitable !
Notre conseil : pour 1kg de foie d’oie ou de canard ajoutez 20grs de notre épice + 2cl cognac. Surtout ne pas ajouter de sel !
Poids : 20g
Poids : 20g 
Le sel rose de l'Himalaya nous parvient dans sa pureté originelle. Ses cristaux pailletés de rose sont identitaires de sa provenance de la région de l’Himalaya. Son craquant naturel et sa saveur délicate enchanteront vos aliments crus ou cuits. Il accompagne parfaitement poissons, volailles, marinades et autres vinaigrettes.
Poids : 100g
Poids : 100g 
Le sésame doré au yuzu peut s'employer aussi bien en salé qu'en sucré ! Son utilisation va du plat de riz, la sauce, les nouilles ou le poisson jusqu'à un dessert chocolaté ou dans un yahourt !
Poids : 50g (soit 150€ le kilo)
Poids : 50g (soit 150€ le kilo) 
Avec un goût plus prononcé que le sésame blanc et dorée, le sésame se marie à merveille dans le riz ou la cuisine asiatique. Idéal pour donner de la couleur et du relief à vos plats !
Poids : 90g
Poids : 90g
Un mélange idéal pour un barbecue ou la réalisation de grillades.
Poids : 60g
Poids : 60g 
Vous pouvez utiliser le sumac pour toutes vos recettes à base de volailles, fruits de mer, poissons, légumes, viandes, farces, riz mais aussi sur des brochettes.
Poids : 50g
Poids : 50g 
