Poivre noir de Kampot

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Natif du Sud du Cambodge, le poivre noir de Kampot est réputé pour être l’un des meilleurs au monde ! A la fois intense et délicat, il dégage une longueur en bouche hors du commun. Avec ses notes fraiches, il est haut en saveur.

Can-1-75x75 Poids : 50g

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Le poivre noir de Kampot provient d’une région à mi-chemin en mer et montages. C’est cette situation unique qui lui confère des arômes s’accommodant à merveille avec poissons, crustacés et fruits de mer. Les règles qui régissent sa culture sont très strictes, c’est pourquoi il est si rare. On n’utilise par exemple, aucun pesticide ni engrais chimique.
Depuis l’époque des rois d’Angkor jusqu’à aujourd’hui, la récolte se fait uniquement à la main et à maturité selon un processus de sélection rigoureux.

Au palais il développe des notes fraiches et aromatiques avec des rappels de menthe, d’eucalyptus et parfois de guimauve.

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