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Thé de Chine

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TchaéMême si certains industriels utilisent le terme générique « Thé de Chine » pour uniquement désigner le thé noir fumé du Fujian, il faut garder à l’esprit qu’il existe plus de thés en Chine qu’il n’y a de vins en France. Et cela qu’ils soient blancs, verts, noirs, ou semi-fermentés (Oolong). Ses thés blancs sont souvent rares et hors de prix, nécessitant un palais exercé, tandis que les verts sont parmi les « best-sellers », et les noirs ceux qui nous sont les plus familiers.
Le Pai Mu Tan, thé blanc donnant une infusion claire, convient bien pour le soir.
Le Lung Ching, thé vert à l’arôme soutenu, fruité et à la saveur douce. Pour la journée, ou l’après-repas.
Le Keemun, thé noir au parfum d’orchidée, infusion rouge et brillante. Parfait pour le soir.
Le Yunnan, thé noir, de belles feuilles aux pointes dorées, une infusion épicée et très parfumée. Pour les petits déjeuners sucrés.
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Prestigieux thé de bourgeons. L'un des meilleurs thés blancs de Chine. Seuls les premiers bourgeons à feuilles tendres, non ouverts, recouverts de duvet blanc, sont soigneusement sélectionnés pour cette spécialité unique en son genre. Sachet de théPoids : au choix ci-dessous.

9.30 31.10 
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Le Bai Long "Dragon Blanc" est un mélange exquis des meilleurs thés blancs, complété par une touche de thé vert moelleux des hauts plateaux du Fujian. Il est produit et soigneusement récolté à la main selon la méthode traditionnelle. Sachet de théPoids : au choix ci-dessous.

6.70 13.50 
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Le thé vert Bancha chinois classique avec des "racines japonaises " car cultivé en Chine mais selon le style japonais. Il s'agit de grandes feuilles plates d'une couleur vert pâle et d'un goût très fin en bouche. Ce produit est splendide et se rapproche d'une qualité japonaise. Sachet de théPoids : 100g

4.50 
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Un beau thé vert avec de petites feuilles pour un excellent thé de détente. En mandarin Chun Mee signifie "sourcil précieux", à cause de sa ressemblance avec la forme classique des sourcils des femmes chinoises. Sachet de théPoids : 100g

4.80 
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Ce thé blanc Dan Lei est un Mao Feng harmonieusement parfumé au litchi et mélangé avec des fleurs (larmes) de pivoine. Sachet de théPoids : 100g

6.30 
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Pour un thé de Chine, cette variété du Yunnan est particulièrement subtile et harmonieuse. Sachet de théPoids : 100g

8.40 
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Vif et désaltérant, ce classique absolu est le thé vert le plus consommé au monde. Sachet de théPoids : 100g

5.40 
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Exquis et très rare. En raison d'une fermentation très légère, le goût du thé jaune «Huang Cha» est unique. Semblable à l'Oolong, il s'attarde quelque part entre le thé vert et le thé noir. Jadis le Huang Cha fut réservé à la cour de l’empereur, un délice d'initié ! Origine : Chine - Hunan (Jun Shan) Cultivar : Jun Shuan Yin Zhen

6.50 10.90 
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Ce thé vert d’exception du Fujian parfumé au jasmin, est une merveille de tradition et de savoir-faire. Au-delà de son aspect organoleptique propre, il s'agit d'un héritage de la Chine Impériale. Tasse intense et élégante. Origine : Chine - Fujian (Fuding) Cultivar : Fuding Da Bai Hao Sachet de théPoids : 100g

10.20 
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Les chinois sont maîtres dans la fabrication du thé vert au jasmin, depuis plus de 1 000 ans. Le thé est parfumé naturellement par l'ajout de fleurs de jasmin. Sachet de théPoids : 100g

7.30 
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Les Perles du Dragon sont l’expression la plus ultime de ce que peut être un thé au jasmin ! Le Tai Mu Long Zhu est sans conteste l’un des meilleurs thé au jasmin au monde ! C’est le produit d’une exigence hors norme tant sur le choix/culture du thé que sur les fleurs de jasmin. Il peut se conserver près d’une décennie ! Exceptionnel ! Cueillette impériale Origine : Chine - Fujian (Fuding) Cultivar : Fuding Da Bai Hao

13.20 26.30 
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Un grand thé vert très aromatique qui donne une infusion fruitée au parfum intense et long en bouche. La forme caractéristique des feuilles du "Puits du Dragon" est obtenue par chauffage dans le but de stopper la fermentation. Sachet de théPoids : 100g

12.80 
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Le thé blanc Mao Feng est une spécialité originaire de la région "Xi Shuang Ban Na" dans le sud du Yunnan. Seules les premières et plus belles feuilles récoltées au printemps (d'avril à mai) sont utilisées. Voilà pourquoi ce thé possède un parfum si incomparable, et n'est disponible qu'en quantités limitées. Une rareté pour les connaisseurs. Sachet de théPoids : au choix ci-dessous.

4.30 8.50 
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Le Pai Mu Tan est un des thés blancs de Chine les plus connus. Il ne subit q'une légère fermentation (oxydation) durant sa transformation, ce qui permet de conserver au maximum les propriétés des feuilles fraîches de thé. Sachet de théPoids : au choix ci-dessous.

5.50 10.90 
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Le Sheng Cha : ‘’cru ou Pu Erh’’ vert, n'est pas du tout fermenté ou seulement partiellement fermentée pendant le stockage. Sa couleur d'infusion ressemble à celle du thé vert, et il a un goût moelleux et délicat. Sachet de théPoids : 100g

8.50 
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Ce thé Sencha bio de Chine est le thé vert par excellence avec ses feuilles typiques. Produit à la japonaise, il s'agit de la variété la plus consommée en Chine. Sachet de théPoids : 100g

4.90 
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Avec ce thé vert de Chine à la robe et aux feuilles claires, originalité, fraîcheur et rondeur sont au rendez-vous. Le Yunnan est la province la plus étagée de Chine, avec une variété géographique allant des sommets enneigés jusqu'aux vallées à la végétation tropicale. Cette diversité se retrouve incontestablement dans sa production de thés. Sachet de théPoids : 100g

5.80 
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Thé populaire de la province du Yunnan. On le surnomme thé rouge à cause de la coloration spécifique de ses feuilles. Il est obtenu par un procédé particulier de fermentation. Son goût est puissant, fauve et pétrichor ! Sachet de théPoids : 100g

6.40 
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Ce thé, fumé au-dessus d'un foyer de racines de pins de Chine, lui confère un caractère délicat tout particulier. Il accompagne agréablement les plats salés, épicés ou encore un saumon fumé. Sachet de théPoids : 100g

5.50 
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Nos autres catégories : Thé d'Origine

Thé d'Inde

[accordion title="Le thé d'Inde"] [accordion-item title="Assam"] AssamSurnommé le pays des deux mille jardins par la quantité de sa production (un tiers des thés indiens), l'Assam est une région du Nord-Est de l'Inde proche de l'Himalaya. Ses jardins produisent des thés astringents mais pleins de flaveur. Forts et vivifiants, leurs arômes sont prononcés. L'Assam récolte de printemps donne une infusion légère à la liqueur claire, pour le petit déjeuner ou la journée. L'Assam récolte d'été donne une infusion foncée à la saveur maltée, pour le petit déjeuner ou la journée. [/accordion-item] [accordion-item title="Darjeeling"] DarjeelingC'est sur les contreforts de l'Himalaya au Nord-Est de l'Inde, que se cultivent les « grands seigneurs » ou Darjeeling empruntant son nom à la ville. C'est l'une des appellations les plus connues du grand public et pour cause... c'est également la plus contrefaite. Néanmoins, le nom en lui-même reste un gage de qualité développant une infusion subtile et raffinée, dont la palette de sensations varie selon les saisons et les mariages (il existe 83 jardins de Darjeeling). Généralement associé à du thé noir, pour celui-ci il existe quatre cueillettes : la récolte de printemps, la récolte d'été, celle intermédiaire et celle d'automne. Elles développent chacune leurs propres arômes. On le préfère généralement pour les goûters ou les repas de soirée. Tous nos thés d'origine Darjeeling sont IGP (Indication Géographique Protégée). [/accordion-item] [/accordion]

Thé de Ceylan

[accordion title="Le thé de Ceylan - Sri Lanka"] [accordion-item title="Ceylan"] CeylanSurnommé « L'Ile du Thé », la production du Sri Lanka fut à l'origine consacrée à des thés noirs à destination des européens. C'est le troisième producteur mondial. Derrière l'appellation commune « thé de Ceylan », on trouve six régions de production (Dimbula, Galle, Kandy, Nuwara Eliya, Ratna- pura et Uva), ayant chacune son caractère propre. Cependant, on considère généralement sa liqueur comme ambrée, ronde et corsée. Ceylan Nuwara Eliya en Orange Pekoe est le champagne des thés de Ceylan, excellent pour l'après-midi. [/accordion-item] [/accordion]