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Thé du Japon
Le bancha du Japon Kyushu est un classique parmi les thés japonais. Les feuilles sont cueillies en été après la récolte du sencha et servies traditionnellement au Japon comme accompagnement aux repas.
Excellent pour s'initier aux thés japonais.
Origine : Japon - Kyushu
Cultivar : Sae-midori
Étuvage traditionnelle : futsumushi
Poids : 100g
Poids : 100g 
Le Genmaicha ou "thé pop-corn" est un thé vert très populaire au Japon. Il s'agit d'un mélange de thé vert Bancha avec des grains de riz brun soufflés. Cette recette unique lui confère son caractère atypique à la fois frais, malté et avec un délicieux goût de biscuit.
Poids : 100g
Poids : 100g 
Tokiwa est un ancien mot japonais qui exprime la couleur persistante de la nature, tandis que Gyokuro signifie "rosée de jade". L'arôme fruité du thé se dévoile progressivement sur la langue en buvant. Il s'agit ni plus, ni moins que de la perfection du thé au sens japonais. Le Gyokuro Tokiwa représente moins de 1% de la production du Japon, ce qui en fait incontestablement un thé de luxe.
Origine du Gyokuro : île de Kirishima (Préfecture de Kagoshima/Kyushu) - Jardin de Makizono
Le Makizono-cha est le champagne des Gyokuro !
Poids : au choix ci-dessous.
Poids : au choix ci-dessous.
Des feuilles de thé Tencha, cueillies à la main, délicatement transformées en une poudre très fine avec des moulins en granit. Ce matcha "Découverte/débutant" est idéal pour la cuisine créative et exigeante, pour une consommation régulière ou pour s'initier à la cérémonie du thé.
Le Hotaru est vif et légèrement acidulé.
Poids : 30g
Poids : 30g
Des feuilles de thé Tencha de haute qualité, cueillies à la main, délicatement transformées en une poudre très fine avec des moulins en granit.
Ce matcha Kasumi est conseillé aux amateurs en quête d'un goût plus umami. Il est convient pour la préparation du matcha en Usucha ou Koïcha (liquide ou épais). Le Kasumi s'adresse à des palais plus exigeants, et dans l'optique d'une consommation régulière.
Poids : 30g
Poids : 30g
Sencha biologique japonais de première qualité, une feuille brillante vert émeraude combinée à une tasse très aromatique. Saemidori signifie
"vert clair".
Entre tradition et modernité, le sencha Midori est un parfait exemple de l’équilibre entre la culture théicole japonaise conservée et sa volonté d’explorer un nouveau territoire. Le cultivar Saemidori est une hybridation entre les plants de Yabukita et d’Asatsuyu.
Origine : Japon – Kagoshima
Cultivar : Saemidori (Yabukita/Asatsuyu)
Étuvage traditionnelle : futsumushi
Au cours du XIIe siècle, le moine japonais Eisai ramena des graines de thé de Chine, qui ont ensuite été plantés dans la région environnante d'Uji (Kyoto ). Ceci est considéré comme la naissance d'Uji - Cha (Kyoto ) et, avec elle, la culture du thé japonaise. Ce sencha Uji est un hon-sencha ou "sencha véritable" cultivé, récolté et transformé dans les règles de l'art.
Origine : Japon - Uji (Wazuka)
Cultivar : Uji-midori
Étuvage traditionnelle : futsumushi
Poids : au choix ci-dessous.
Poids : au choix ci-dessous.
Un sencha du Japon délicieusement vert, avec une pointe de citronnelle bio. Découvrez la fraîcheur harmonieuse de ce thé parfumé haut de gamme.
Poids : 100g
Poids : 100g 
Le sencha Tamayura est une composition sans pareille, qui possède l’art de marier les contraires !
Élaborée par l’un des meilleurs Maître de Thé au monde pour le palais des français !
Une pépite pour les amateurs de caractère « japonais », délicieusement frais et acidulé avec des notes grasses qui rappel le chocolat blanc.
Infusion d’un vert émeraude.
Origine : Japon – Kyushu (Kirin)
Cultivar : Yabukita & matcha
Étuvage traditionnelle : futsumushi
La forme de feuille roulée de ce classique japonais est obtenue par une torréfaction supplémentaire après la cuisson à la vapeur conventionnelle. Tamaryokucha est un thé vert quelque peu différent dans le contexte japonais. La feuille frisée libère de fines notes de noisette dans la tasse, accompagnées d'un délicat arôme torréfié.
Le Tamaryokucha Miyazaki Bio, qui est apprécié pour sa saveur moins astringente par rapport au sencha à feuilles droites de style Tokyo, est principalement fabriqué sur l'île de Kyushu, d'où vient également le thé Gyokuro.
Cultivars: Sayama-midori/yabukita
Poids : 100g
Poids : 100g Nos autres catégories : Thé d'Origine
Thé d'Inde
[accordion title="Le thé d'Inde"]
[accordion-item title="Assam"]
Surnommé le pays des deux mille jardins par la quantité de sa production (un tiers des thés indiens), l'Assam est une région du Nord-Est de l'Inde proche de l'Himalaya.
Ses jardins produisent des thés astringents mais pleins de flaveur. Forts et vivifiants, leurs arômes sont prononcés. L'Assam récolte de printemps donne une infusion légère à la liqueur claire, pour le petit déjeuner ou la journée. L'Assam récolte d'été donne une infusion foncée à la saveur maltée, pour le petit déjeuner ou la journée.
[/accordion-item]
[accordion-item title="Darjeeling"]
C'est sur les contreforts de l'Himalaya au Nord-Est de l'Inde, que se cultivent les « grands seigneurs » ou Darjeeling empruntant son nom à la ville. C'est l'une des appellations les plus connues du grand public et pour cause... c'est également la plus contrefaite.
Néanmoins, le nom en lui-même reste un gage de qualité développant une infusion subtile et raffinée, dont la palette de sensations varie selon les saisons et les mariages (il existe 83 jardins de Darjeeling). Généralement associé à du thé noir, pour celui-ci il existe quatre cueillettes : la récolte de printemps, la récolte d'été, celle intermédiaire et celle d'automne. Elles développent chacune leurs propres arômes.
On le préfère généralement pour les goûters ou les repas de soirée.
Tous nos thés d'origine Darjeeling sont IGP (Indication Géographique Protégée).
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Surnommé le pays des deux mille jardins par la quantité de sa production (un tiers des thés indiens), l'Assam est une région du Nord-Est de l'Inde proche de l'Himalaya.
Ses jardins produisent des thés astringents mais pleins de flaveur. Forts et vivifiants, leurs arômes sont prononcés. L'Assam récolte de printemps donne une infusion légère à la liqueur claire, pour le petit déjeuner ou la journée. L'Assam récolte d'été donne une infusion foncée à la saveur maltée, pour le petit déjeuner ou la journée.
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[accordion-item title="Darjeeling"]
C'est sur les contreforts de l'Himalaya au Nord-Est de l'Inde, que se cultivent les « grands seigneurs » ou Darjeeling empruntant son nom à la ville. C'est l'une des appellations les plus connues du grand public et pour cause... c'est également la plus contrefaite.
Néanmoins, le nom en lui-même reste un gage de qualité développant une infusion subtile et raffinée, dont la palette de sensations varie selon les saisons et les mariages (il existe 83 jardins de Darjeeling). Généralement associé à du thé noir, pour celui-ci il existe quatre cueillettes : la récolte de printemps, la récolte d'été, celle intermédiaire et celle d'automne. Elles développent chacune leurs propres arômes.
On le préfère généralement pour les goûters ou les repas de soirée.
Tous nos thés d'origine Darjeeling sont IGP (Indication Géographique Protégée).
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[/accordion]Thé de Chine
[accordion title="Le thé de Chine"]
[accordion-item title="Découvrir"]
Même si certains industriels utilisent le terme générique « Thé de Chine » pour uniquement désigner le thé noir fumé du Fujian, il faut garder à l'esprit qu'il existe plus de thés en Chine qu'il n'y a de vins en France. Et cela qu'ils soient blancs, verts, noirs, ou semi-fermentés (Oolong). Ses thés blancs sont souvent rares et hors de prix, nécessitant un palais exercé, tandis que les verts sont parmi les « best-sellers », et les noirs ceux qui nous sont les plus familiers.
Le Pai Mu Tan, thé blanc donnant une infusion claire, convient bien pour le soir.
Le Lung Ching, thé vert à l'arôme soutenu, fruité et à la saveur douce. Pour la journée, ou l'après-repas.
Le Keemun, thé noir au parfum d'orchidée, infusion rouge et brillante. Parfait pour le soir.
Le Yunnan, thé noir, de belles feuilles aux pointes dorées, une infusion épicée et très parfumée. Pour les petits déjeuners sucrés.
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Même si certains industriels utilisent le terme générique « Thé de Chine » pour uniquement désigner le thé noir fumé du Fujian, il faut garder à l'esprit qu'il existe plus de thés en Chine qu'il n'y a de vins en France. Et cela qu'ils soient blancs, verts, noirs, ou semi-fermentés (Oolong). Ses thés blancs sont souvent rares et hors de prix, nécessitant un palais exercé, tandis que les verts sont parmi les « best-sellers », et les noirs ceux qui nous sont les plus familiers.
Le Pai Mu Tan, thé blanc donnant une infusion claire, convient bien pour le soir.
Le Lung Ching, thé vert à l'arôme soutenu, fruité et à la saveur douce. Pour la journée, ou l'après-repas.
Le Keemun, thé noir au parfum d'orchidée, infusion rouge et brillante. Parfait pour le soir.
Le Yunnan, thé noir, de belles feuilles aux pointes dorées, une infusion épicée et très parfumée. Pour les petits déjeuners sucrés.
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[/accordion]Thé de Ceylan
[accordion title="Le thé de Ceylan - Sri Lanka"]
[accordion-item title="Ceylan"]
Surnommé « L'Ile du Thé », la production du Sri Lanka fut à l'origine consacrée à des thés noirs à destination des européens. C'est le troisième producteur mondial.
Derrière l'appellation commune « thé de Ceylan », on trouve six régions de production (Dimbula, Galle, Kandy, Nuwara Eliya, Ratna- pura et Uva), ayant chacune son caractère propre. Cependant, on considère généralement sa liqueur comme ambrée, ronde et corsée.
Ceylan Nuwara Eliya en Orange Pekoe est le champagne des thés de Ceylan, excellent pour l'après-midi.
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Surnommé « L'Ile du Thé », la production du Sri Lanka fut à l'origine consacrée à des thés noirs à destination des européens. C'est le troisième producteur mondial.
Derrière l'appellation commune « thé de Ceylan », on trouve six régions de production (Dimbula, Galle, Kandy, Nuwara Eliya, Ratna- pura et Uva), ayant chacune son caractère propre. Cependant, on considère généralement sa liqueur comme ambrée, ronde et corsée.
Ceylan Nuwara Eliya en Orange Pekoe est le champagne des thés de Ceylan, excellent pour l'après-midi.
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