Baie de Timut

Le poivre/la baie de Timut ou baies de Timur est un faux-poivre originaire du Népal.

Poivre, vous avez dit poivre ? En réalité le Timut n’est pas un poivre car il n’appartient pas à la famille des piper negrum comme tous les poivres. Il s’agit d’un type de baie (Zanthoxylum armatum) semblable ou poivre de Sichuan ou bien au poivre des Cimes. Cet parenté est identifiable par tous grâce à leurs ressemblances visuelles et aromatiques. De ce fait, et comme ses frères, le poivre de Timut NE PIQUE PAS. Il est au contraire d’une grande douceur avec des notes sucrées de bois, de fruits exotiques et un goût de pamplemousse typique qui explose en bouche et envahit rapidement le palais.

Le poivre Timut peut être concassé avant son utilisation, ce qui permettra de profiter pleinement de tous ses arômes.

Surprenez vos convives en l’intégrant dans une confiture de fraises, une marmelade ou bien un dessert au chocolat noir. Le raffinement ultime !!!