Poivre noir de Malabar
Avec son parfum boisé et fruité on l’emploie surtout pour accompagner des viandes rouges ou des plats exotiques.
Poids : 50g
Le poivre noir de Malabar provient de la côte du même nom en Inde. Il s’agit d’un poivre ancien et exceptionnel aux notes de cacao et de fève Tonka, avec une puissance remarquable en bouche. Il accompagne à merveille les viandes rouges, gibier, canard, soupes et légumes. Avec un peu d’imagination, est il également possible d’utiliser le poivre noir de Malabar dans des desserts !
Le territoire de Malabar avec ses moussons annuelles et son climat tropical, est un lieu particulièrement prisé pour la culture du poivre. Aujourd’hui, à condition de s’enfoncer dans la jungle, il est encore possible de trouver des poivriers à l’état sauvage. Ces derniers produisent un fruit chaud à l’arôme sans équivalent.
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