Cajun – épices créoles

Le mélange cajun est une composition épicée, vibrante et polyvalente, qui capture l’esprit de la cuisine de la Louisiane. Mélangeant tradition et innovation, il est devenu un incontournable pour les amoureux de saveurs audacieuses et relevées

Composition : poivre noir, cumin, moutarde, paprika, piment fort, origan, thym, ail, oignon.

Fabriqué et conditionné en France.

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Notre savoir-faire depuis 1992 !

Implantée en Alsace, notre famille a fait de sa passion un métier, que nous partageons au quotidien avec tous nos clients. Aussi bien sur les marchés de Strasbourg que via la vente en ligne. Nous avons à cœur de démocratiser l’emploi des épices dans votre cuisine, et de vous proposer le meilleur produit au meilleur prix.

C’est pourquoi nous travaillons dans le long terme avec des fournisseurs qui sont des partenaires de confiances. Même si nous sommes petits et indépendants, nous n’avons pas peur de viser haut ! Car dans notre carnet d’adresses nous pouvons nous venter d’avoir des grands noms de la gastronomie française, mais également un réseau de petites coopératives engagées à travers le monde !

Si une épice ne nous convient pas, si nous ne voudrions pas la consommer nous-même, alors il n’y a aucune chance qu’elle finisse dans l’assiette de nos clients, un point c’est tout !

La cuisine comme invitation au voyage

Un billet d’avion c’est super ! Mais une simple bouchée qui donne de la joie au quotidien, c’est encore mieux !
La cuisine nous permet à tous de voyager et de s’ouvrir à de nouvelles cultures en faisant appel à nos sens. Il existe aujourd’hui de nombreuses saveurs, ouvrant des possibilités culinaires immenses. Notre gamme vous permet d’explorer chacune d’entre elles, pour que chaque jour soit une nouvelle aventure pour vos papilles.
Alsace, Provence, Italie, Inde, Japon, Madagascar, Sumatra, Moyen-Orient… choisissez selon votre humeur !

Les règles d’or

Voici quelques unes des règles de bases concernant notre façon de fonctionner :

• Tous les mélanges Maison sont élaborés par nos soins depuis deux générations et avec l’aide d’un chef cuisinier.
• Les mélanges Maison sont sans sel, sans glutamate, sans gluten et sans additifs
• Nos testons et consommons nous-mêmes tous nos produits
• Circuit court ou direct producteur autant que possible
• Épices de qualité supérieure et gastronomique professionnelle
• Refus de la ionisation des produits
• Des conseils sur-mesure
• La meilleure qualité au meilleur prix

Qu’est-ce que le mélange cajun ?

Origine et histoire du mélange cajun & épices créoles

Ce mélange tire ses racines de la riche histoire de la Louisiane, où les influences françaises, africaines, espagnoles et amérindiennes se sont fusionnées. Les Cajuns, descendants des Acadiens du Canada, ont apporté avec eux leur savoir-faire culinaire, donnant naissance à ce mélange unique d’épices.

Le mélange cajun est caractérisé par une combinaison d’épices comme le paprika, le thym, l’origan, l’ail, l’oignon, le poivre noir, le cayenne et parfois des herbes comme le romarin. Cette alliance crée un goût profond, légèrement fumé et piquant.

Comment l’utiliser ?

Ce mélange est parfait pour mariner et assaisonner viandes, poissons et fruits de mer. Il est également idéal pour rehausser des plats comme le jambalaya, le gumbo, les étouffées, ou même des plats plus simples comme des légumes grillés ou des pommes de terre sautées.

Ce que disent nos clients sur nos produits :