Café de spécialité - Java Bleu (Indonésie) - 100% arabica d'origine
Le Java Bleu a un goût inhabituel pour un café Java en raison du traitement humide et de sa région de culture particulière. Le caractère ’’pétrichor’’ typique des cafés indonésiens, est assez subtil. Il impressionne néanmoins par son corps, comme sa douceur, que l’on trouve rarement parmi les cafés indonésiens. Un soupçon d’arômes de chocolat souligne cet équilibre unique. Un caractère entre puissance et douceur !
Poids : au choix ci-dessous (soit 42,8€ le kilo)
Le café Java Bleu en quelques mots :
Café Java Bleu provient d’Indonésie (Java) Ouest de la région de Sunda, près de la ville de Badung. Bien qu’il s’agisse de la plus ancienne zone de culture du café de Java, on n’y trouve encore que quelques caféiers. La majeure partie du café que l’on exporte, se cultive dans l’est du pays, le plus souvent sous contrôle gouvernemental. Dans l’ouest, on plante surtout du riz, des oignons, des carottes et des choux pour le marché local ces jours-ci, mais quelques agriculteurs ont conservé leurs cultures de café. Il se cultive à une altitude de 1 400 à 1 550 mètres puis on le trie à la main parmi différentes variétés. Pour finir, on le traite par voie humide.La région :
La préparation humide et sa zone de culture particulière font de la Java bleue de l’Ouest une Java « fugitive » en termes de goût. Le caractère typique des cafés indonésiens, légèrement terreux, ce Java est un peu plus discret que ses collègues de culture de l’Est. Si vous aimez le Java Bleu, n’hésitez pas à découvrir son cousin de Sumatra le Pongo Bio !
100% Arabica lavé d’origine, torréfaction medium french.
Indonésie, Sunda/Badung
Il convainc par sa plénitude et une douceur que l’on trouve rarement dans les cafés indonésiens. Une légère note de chocolat souligne cette douceur particulière.
Intensité gustative : 3 sur 5. Moins intense qu’un Java classique ou Sumatra traditionnel mais néanmoins plus complexe.
Ce café est issu du commerce équitable
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Ce café Java Bleu est issu de l’agriculture durable et responsable
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Récolte et cueillette manuelle
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Ce café Java Bleu est l’un de nos coups de cœur.
La recommandation de Maurin : s’il peut déstabiliser les amateurs classiques de la puissance des Java ou Sumatra, ce Bleu de Java possède une délicatesse envoutante pour ce type de terroir. La force amer du chocolat noir, fait place à des notes plus amples et soyeuses. Complètement culte et hors des sentiers battus !
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Expédition sous 48h* et neutre en carbone
