Café de spécialité - Malabar Moussoné AA (Inde) - 100% arabica d'origine
Le Malabar Moussoné est un café d’Inde avec un parfum puissant, unique et exceptionnel. Très faible acidité combinée à un arôme soutenu. Ce café est fruité, délicatement herbacé avec un corps plutôt plein aux notes de pralinés.
Un caractère unique ‘’moussoné’’ finement épicé !
Poids : au choix ci-dessous (soit 38.4€ le kilo)
Le Malabar Moussoné est un café d’Inde qui a une extraordinaire plénitude et pourtant presque aucune acidité. L’arôme complet se complète par des notes légèrement fruitées. La région de Malabar se situe à l’extrémité sud de l’Inde, au nord de la ville de Cochin. Ici, à une altitude de 900 à 1 500 m d’altitude, on utilise une méthode de traitement spéciale. Une procédure de préparation spéciale, le « Monsooning ». Ce processus donne au café son caractère unique. Les haricots secs traités sont décortiqués et emballés dans des sacs de jute. On expose ensuite les grains à la mousson, mais sont remis en sac tous les 6 à 8 jours pour éviter les moisissures. Après 8 à 10 semaines, le café est prêt, a un aspect légèrement gonflé et pâle, et est plus léger que les grains conventionnels.
100% Arabica « moussoné » 12 à 16 semaines, torréfaction medium french.
Inde, Cochin
Une plénitude exceptionnelle et une faible acidité combinées à un arôme puissant. Son goût est herbacé-délicat et son corps est plutôt plein qui se termine sur l’épice.
Intensité gustative : 4 sur 5. Intense et envoutant, avec un caractère très affirmé.
Ce café est issu du commerce équitable
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Ce café est issu de l’agriculture durable et responsable
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Récolte et cueillette manuelle
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Ce café Malabar Moussoné AA est l’un de nos coups de cœur.
La recommandation de Maurin : un corps plein qui tapisse allègrement le palais, avec ses notes d’herbe et d’épices. Le Malabar est un voyage pour les sens à part entière. On adore ou déteste, mais il ne laisse jamais indifférent ! Un must-have pour tous les globe-trotteurs du café !
100% Arabica « moussoné » 12 à 16 semaines, torréfaction medium french.
Inde, Cochin
Une plénitude exceptionnelle et une faible acidité combinées à un arôme puissant. Son goût est herbacé-délicat et son corps est plutôt plein qui se termine sur l’épice.
Intensité gustative : 4 sur 5. Intense et envoutant, avec un caractère très affirmé.
Ce café est issu du commerce équitable
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Ce café Malabar Moussoné AA est l’un de nos coups de cœur.
La recommandation de Maurin : un corps plein qui tapisse allègrement le palais, avec ses notes d’herbe et d’épices. Le Malabar est un voyage pour les sens à part entière. On adore ou déteste, mais il ne laisse jamais indifférent ! Un must-have pour tous les globe-trotteurs du café !
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