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Persil

Très aromatique avec un parfum caractéristique, le persil accommode salades, crudités, omelettes et taboulé. Pour conserver tous les arômes, il s’ajoute généralement en fin de cuisson.

Can-1-75x75 Poids : 25g

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Le persil est une plante aromatique et médicinale d’Europe centrale, poussant sous trois variétés distinctes (persil plat, frisé et tubéreux). Très prisé au XVIIIe siècle dans les pharmacopées, on l’emploie aujourd’hui sur les tables comme assaisonnement et comme garniture aussi bien entier, haché qu’en gelée.

On l’ignore souvent mais le persil est plus riche en vitamine C que les agrumes et le kiwi ! Cependant pour pleinement en profiter, il est conseillé de l’utiliser frais et de ne pas le faire cuire. A cela, on ajoute également la présence de carotène, minéraux, oligo-éléments, potassium, calcium et fer !

Le persil possède des propriétés sédatives et résolutives (calme les inflammations).

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Herbes

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Cette herbe du nord de l'Europe s'emploie principalement dans la cuisine scandinave et germanique. Elle s'utilise avec de la viande, du poisson, des salades, en sauce, dans une omelette ou bien avec du fromage frais. Pour conserver tous les arômes, il est conseillé de ne l'ajouter qu'en fin de cuisson. L'aneth possède une action sédative (apaise et facilite la digestion). Can-1-75x75 Poids : 50g

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Avec des notes d'anis, de clou de girofle et un léger rappel de citron, le basilic s'emploie pour rehausser le riz, les viandes en sauce ou grillées, les pâtes, les légumes, le poisson et les salades. Can-1-75x75 Poids : 40g

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Très aromatique, le bouquet garni s'emploie dans de nombreuses recettes, sauces et plats. On l'utilise en particulier dans la cuisine provençale et occitane. Can-1-75x75 Poids : 50g

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Entrant régulièrement dans la composition des fines herbes, la ciboulette rappelle l'oignon en nettement plus subtil. Elle accompagne les salades, le fromage (frais) et les œufs. Can-1-75x75 Poids : 30g

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