Safran d’Iran en filaments

Quel poids choisir ?
Le 0,1 gramme convient pour une utilisation occasionnelle. Comptez un tube pour un plat de deux ou trois personnes, cela suffit amplement.
Le gramme s’adresse à une utilisation régulière ou bien pour parfumer un grand volume, comme un plat jusqu’à sept personnes.

Comment le conserver ?
Après réception chez vous, placez de préférence le tube de safran entier dans un bocal en verre bien fermé (bocal à confiture ou miel avec couvercle). Cela permet de l’éventer le moins possible.

Osez les mariages !
Le safran ce n’est pas que pour les plats du Maghreb !!! La cuisine Perse fourmille d’idée, et n’hésitez pas à l’employer dans des recettes sucrées avec de la poire, du chocolat, de l’orange, en macaron…