Poivre noir de Madagascar
Il s’agit d’un poivre noir très aromatique avec des notes chaudes. On l’utilise pour accompagner les fruits, la viande, la volaille, le poisson.
Poids : 60g
Le poivre noir de Madagascar explose en bouche avec des notes boisées et fruitées. Bien qu’au début il soit doux, son piquant final, intense et chaleureux est caractéristique des poivres de cette région. Sa belle présence sur le palais, puissante et florale, s’accommode très bien avec des viandes ou grillades.
Madagascar, ou l’Île aux épices est réputée pour son climat chaud et humide propice aux poivriers. Ces derniers sont cultivés au cœur de la jungle entre les plantations de bananes et de café, et peuvent produire des baies pendant prés de 20 ans.
Des fins gourmets diront que le poivre noir de Madagascar développe un parfum de chocolat avec une légère note de pain d’épice, rappelant la saveur des baies roses.
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