Thé rouge du Yunnan - Pu Erh
Thé populaire de la province du Yunnan. On le surnomme thé rouge à cause de la coloration spécifique de ses feuilles. Il est obtenu par un procédé particulier de fermentation. Son goût est puissant, fauve et pétrichor !
Poids : 100g
Le thé Pu Erh est la traduction du mot chinois « pǔ’ěr chá« , c’est pourquoi il peut prendre différents orthographes tels que Pu Erh, Thé Pu Erh, Puer, ou encore Pu’er. Il ne s’agit en réalité que d’une seule et même variété provenant de la ville de Pu’er dans la province du Yunnan.
Il s’agit d’un thé post-fermenté très particulier souvent commercialisé sous la forme de galette Tuo Cha. Ces derniers ont la particularité de se conserver en bloc et de se bonifier avec l’âge (on les stock généralement en cave entre un et cinq ans).
C’est autant la technique de production que de conservation qui confère au Pu Erh sa liqueur foncé et son goût unique.
Des feuilles brutes avec une légère teinte ocre.
Infusion d’un brun profond avec un arôme minéral et moelleux.
Temps d’infusion : 2-4 minutes. 5 minutes si vous souhaitez ajouter du sucre ou du lait.
Dosage : 1 cuillère à café pleine par tasse.
Température d’infusion : 96-98°C
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