Cardamome en poudre
Proche du gingembre, cette plante originaire du Guatemala s’emploie principalement dans la cuisine indienne. Néanmoins, son parfum est également très agréable dans les gâteaux, biscuits, compotes, charcuteries, omelettes, viandes, poissons, riz, et même les tisanes !
Son parfum chaud et aromatique est quelque peu âcre en bouche, avec une note de citron.
Poids : 40g
La cardamome, trésor de la cuisine orientale, est reconnue pour son parfum envoûtant et ses saveurs complexes. Utilisée dans une variété de plats, elle est une épice clé dans les cuisines asiatiques et moyen-orientales.
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Notre savoir-faire depuis 1992 !
Implantée en Alsace, notre famille a fait de sa passion un métier, que nous partageons au quotidien avec tous nos clients. Aussi bien sur les marchés de Strasbourg que via la vente en ligne. Nous avons à cœur de démocratiser l’emploi des épices dans votre cuisine, et de vous proposer le meilleur produit au meilleur prix.
C’est pourquoi nous travaillons dans le long terme avec des fournisseurs qui sont des partenaires de confiances. Même si nous sommes petits et indépendants, nous n’avons pas peur de viser haut ! Car dans notre carnet d’adresses nous pouvons nous venter d’avoir des grands noms de la gastronomie française, mais également un réseau de petites coopératives engagées à travers le monde !
Si une épice ne nous convient pas, si nous ne voudrions pas la consommer nous-même, alors il n’y a aucune chance qu’elle finisse dans l’assiette de nos clients, un point c’est tout !
La cuisine comme invitation au voyage
Un billet d’avion c’est super ! Mais une simple bouchée qui donne de la joie au quotidien, c’est encore mieux !
La cuisine nous permet à tous de voyager et de s’ouvrir à de nouvelles cultures en faisant appel à nos sens. Il existe aujourd’hui de nombreuses saveurs, ouvrant des possibilités culinaires immenses. Notre gamme vous permet d’explorer chacune d’entre elles, pour que chaque jour soit une nouvelle aventure pour vos papilles.
Alsace, Provence, Italie, Inde, Japon, Madagascar, Sumatra, Moyen-Orient… choisissez selon votre humeur !
Les règles d’or
Voici quelques unes des règles de bases concernant notre façon de fonctionner :
- Tous les mélanges Maison sont élaborés par nos soins depuis deux générations et avec l’aide d’un chef cuisinier.
- Les mélanges Maison sont sans sel, sans glutamate, sans gluten et sans additifs
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- Épices de qualité supérieure et gastronomique professionnelle
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Qu’est-ce que la cardamome ?
Origine et histoire de la cardamome en poudre
Originaire d’Inde et du Sri Lanka, elle est cultivée depuis des millénaires. Prisée dans les anciennes civilisations pour son arôme puissant, elle a joué un rôle crucial dans le commerce des épices, devenant un symbole de luxe et de richesse.
La cardamome est une épice incontournable pour les cuisiniers en quête de saveurs riches et nuancées. Elle offre une palette de possibilités culinaires, transformant les plats ordinaires en expériences gustatives mémorables.
Comment l’utiliser ?
C’est un épice versatile : elle peut être utilisée entière, écrasée ou moulue. Parfaite pour parfumer les plats sucrés et salés, elle relève aussi les boissons comme le thé et le café. Son arôme riche rehausse les currys, les pâtisseries et les desserts.
