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Vanille Bourbon de Madagascar en poudre – Sainte Lucie

De la Vanille Bourbon de Madagascar en poudre de qualité supérieure pour vos desserts, boissons ou toutes autres créations.

Can-1-75x75 Poids : 4g

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La vanille Bourbon de Madagascar en poudre provient du Nord-Est de l’île du même nom. Elle est récolté à la main, non traitée et sans pesticide. C’est le climat insulaire humide et tropical qui favorise le développement de son arôme si envoûtant.

L’appellation Bourbon est un label datant de 1964, indiquant la provenance précise du produit. Ce dernier sert d’abord à distinguer la vanille produite sur l’île de La Réunion, à Madagascar, aux Comores ou à Maurice de celle provenant du Mexique ou de Tahiti.

A l’origine la vanille, que l’on nommait « gousses noires » en aztèque était récolté sur des orchidées sauvages poussant en pleine jungle. Il fallut près de deux siècles aux conquistadors européens pour maîtriser la pousse de ce fruit si particulier, c’est pourquoi le Mexique conserva longtemps le monopole de l’export de la vanille.
Aujourd’hui la vanille Bourbon de Madagascar en poudre ou en gousse est mondialement réputée pour ses qualités olfactives et gustatives. Cela se doit notamment à son fort taux de vanilline ainsi qu’au sol riche de Madagascar.

Vous pouvez utiliser la vanille Bourbon de Madagascar en poudre pour parfumer vos cocktails et plats sucrés comme salés.

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Le sucre Muscovado réhausse la saveur de tous les ingrédients et est idéal pour les préparations "aigre-douces", les marinades, les expressos et capuccinos, les thés, tisanes, les céréales, les fruits au vin et les compotes. Avec son parfum chaud et aromatique ainsi qu'un léger goût de réglisse il va vous faire oublier tous ces petits carrés de sucre blanc raffinés. Can-1-75x75 Poids : 125g

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Les usages de la cannelle sont très variés. Elle agrémente aussi bien les coquilles St Jacques que le fromage, les carottes, le porc ou encore les recettes sucrées telles que la compote, le riz au lait, les tartes ou les glaces. Elle est bien entendu indispensable dans la tarte aux pommes et le vin chaud ! Can-1-75x75 Poids : 80g

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Ce mélange d'épices est excellent pour le pain d'épices et sur toutes les compositions à base de pommes, quetsches, cakes, puddings, crêpes, et mendiants. En fonction des recettes cela permet de réaliser 1,5kg à 2kg de pain d'épices. Can-1-75x75 Poids : 80g

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L'anis étoilé ou badiane possède le même parfum que ce premier mais est légèrement plus fort. On l'utilise pour accompagner les viandes, la volaille, le poisson, les crustacés, les légumes sautés, le potiron ou le riz. Vous pouvez également en ajouter dans une tisane. Can-1-75x75 Poids : 15g

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Piquant et parfumé avec une saveur caractéristique, le gingembre remplace parfois le poivre. On l'utilise principalement dans la cuisine asiatique mais il convient également pour la préparation de bouillons (pot-au-feu), de pâtisseries et de pains. Can-1-75x75 Poids : 40g

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Proche du gingembre, cette plante originaire du Guatemala s'emploie principalement dans la cuisine indienne. Néanmoins, son parfum est également très agréable dans les gâteaux, biscuits, compotes, charcuteries, omelettes, viandes, poissons, riz, et même les tisanes ! Son parfum chaud et aromatique est quelque peu âcre en bouche, avec une note de citron. Can-1-75x75 Poids : 40g

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Notre vanille Bourbon de Madagascar en gousses provient de la région de Sava. Elle est récolté à la main, non traitée et sans pesticide. La gousse est bien souple et parfumée. C'est le climat insulaire humide et tropical qui favorise le développement de son arôme si envoûtant. Ce produit est direct producteur et équitable (le producteur est investi dans divers programmes de construction : écoles, hôpital...).   Un tube d'une gousse entière de vanille Bourbon de Madagascar (14/16cm) ou le pack de cinq bio.

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Une fiole de 20ml de vanille liquide de Sainte Lucie. Ce produit tire son nom de la plantation du même nom située au Nord-Est de l’île de Madagascar.  Poids : 70g Contenance : 20ml

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