Vanille Bourbon en gousses

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Notre vanille Bourbon de Madagascar en gousses provient de la région de Sava. Elle est récolté à la main, non traitée et sans pesticide. La gousse est bien souple et parfumée. C’est le climat insulaire humide et tropical qui favorise le développement de son arôme si envoûtant. Ce produit est direct producteur et équitable (le producteur est investi dans divers programmes de construction : écoles, hôpital…).

 

Un tube d’une gousse entière de vanille Bourbon de Madagascar (14/16cm) ou le pack de cinq bio.

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L’appellation Bourbon est un label datant de 1964, indiquant la provenance précise du produit. Ce dernier sert d’abord à distinguer la vanille produite sur l’île de La Réunion, à Madagascar, aux Comores ou à Maurice de celle provenant du Mexique ou de Tahiti.

A l’origine la vanille, que l’on nommait “gousses noires” en aztèque était récolté sur des orchidées sauvages poussant en pleine jungle. Il fallut près de deux siècles aux conquistadors européens pour maîtriser la pousse de ce fruit si particulier, c’est pourquoi le Mexique conserva longtemps le monopole de l’export de la vanille.
Aujourd’hui la vanille Bourbon de Madagascar en gousses est mondialement réputée pour ses qualités olfactives et gustatives. Cela se doit notamment à son fort taux de vanilline ainsi qu’au sol riche de Madagascar.

Pour pleinement profiter de la vanille Bourbon de Madagascar en gousses, incisez la dans le sens de la longueur puis raclez les grains à l’aide de la partie non coupant d’un couteau. Pour ne pas avoir à jeter le reste de la gousse, vous pouvez la placer dans un bocal de sucre ou d’huile d’olive afin d’en parfumer le contenu !

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