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Vanille Bourbon en gousses

Notre vanille Bourbon de Madagascar en gousses provient de la région de Sava. Elle est récolté à la main, non traitée et sans pesticide. La gousse est bien souple et parfumée. C’est le climat insulaire humide et tropical qui favorise le développement de son arôme si envoûtant. Ce produit est direct producteur et équitable (le producteur est investi dans divers programmes de construction : écoles, hôpital…).

 

Un tube d’une gousse entière de vanille Bourbon de Madagascar (14/16cm) ou le pack de cinq bio.

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L’appellation Bourbon est un label datant de 1964, indiquant la provenance précise du produit. Ce dernier sert d’abord à distinguer la vanille produite sur l’île de La Réunion, à Madagascar, aux Comores ou à Maurice de celle provenant du Mexique ou de Tahiti.

A l’origine la vanille, que l’on nommait « gousses noires » en aztèque était récolté sur des orchidées sauvages poussant en pleine jungle. Il fallut près de deux siècles aux conquistadors européens pour maîtriser la pousse de ce fruit si particulier, c’est pourquoi le Mexique conserva longtemps le monopole de l’export de la vanille.
Aujourd’hui la vanille Bourbon de Madagascar en gousses est mondialement réputée pour ses qualités olfactives et gustatives. Cela se doit notamment à son fort taux de vanilline ainsi qu’au sol riche de Madagascar.

Pour pleinement profiter de la vanille Bourbon de Madagascar en gousses, incisez la dans le sens de la longueur puis raclez les grains à l’aide de la partie non coupant d’un couteau. Pour ne pas avoir à jeter le reste de la gousse, vous pouvez la placer dans un bocal de sucre ou d’huile d’olive afin d’en parfumer le contenu !

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Les usages de la cannelle sont très variés. Elle agrémente aussi bien les coquilles St Jacques que le fromage, les carottes, le porc ou encore les recettes sucrées telles que la compote, le riz au lait, les tartes ou les glaces. Elle est bien entendu indispensable dans la tarte aux pommes et le vin chaud ! Can-1-75x75 Poids : 80g

4.50 
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De la Vanille Bourbon de Madagascar en poudre de qualité supérieure pour vos desserts, boissons ou toutes autres créations. Can-1-75x75 Poids : 4g

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De la réglisse en bâtons pour accompagner un dessert ou bien à déguster telle quelle !  Poids : 100g

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Proche du gingembre, cette plante originaire du Guatemala s'emploie principalement dans la cuisine indienne. Néanmoins, son parfum est également très agréable dans les gâteaux, biscuits, compotes, charcuteries, omelettes, viandes, poissons, riz, et même les tisanes ! Son parfum chaud et aromatique est quelque peu âcre en bouche, avec une note de citron. Can-1-75x75 Poids : 40g

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Intense et aromatique avec un doux rappel de citron, cette plante originaire du Guatemala s'emploie principalement dans la cuisine indienne. Néanmoins, son usage s'étend également aux gâteaux, compotes, charcuteries, omelettes, viandes, poissons et riz. Can-1-75x75 Poids :40g

6.90 
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Une fiole de 20ml de vanille liquide de Sainte Lucie. Ce produit tire son nom de la plantation du même nom située au Nord-Est de l’île de Madagascar.  Poids : 70g Contenance : 20ml

5.90 
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