Colombo

Le Colombo est un mélange d’épices antillais traditionnel, utilisé pour donner une saveur unique et exotique aux plats des Caraïbes. Nous sommes ravis de vous présenter ce produit authentique et de vous aider à découvrir la richesse de la cuisine antillaise.

Composition du colombo : curry, coriandre, curcuma, piment fort, cumin, gingembre, poivre

Fabriqué et conditionné en France.

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Notre savoir-faire depuis 1992 !

Implantée en Alsace, notre famille a fait de sa passion un métier, que nous partageons au quotidien avec tous nos clients. Aussi bien sur les marchés de Strasbourg que via la vente en ligne. Nous avons à cœur de démocratiser l’emploi des épices dans votre cuisine, et de vous proposer le meilleur produit au meilleur prix.

C’est pourquoi nous travaillons dans le long terme avec des fournisseurs qui sont des partenaires de confiances. Même si nous sommes petits et indépendants, nous n’avons pas peur de viser haut ! Car dans notre carnet d’adresses nous pouvons nous venter d’avoir des grands noms de la gastronomie française, mais également un réseau de petites coopératives engagées à travers le monde !

C’est pourquoi si une épice ne nous convient pas, si nous ne voudrions pas la consommer nous-même. Alors il n’y a aucune chance qu’elle finisse dans l’assiette de nos clients, un point c’est tout !

La cuisine comme invitation au voyage

Un billet d’avion c’est super ! Mais une simple bouchée qui donne de la joie au quotidien, c’est encore mieux !

Ainsi la cuisine nous permet à tous de voyager et de s’ouvrir à de nouvelles cultures en faisant appel à nos sens. Il existe aujourd’hui de nombreuses saveurs, ouvrant des possibilités culinaires immenses. Notre gamme vous permet d’explorer chacune d’entre elles, pour que chaque jour soit une nouvelle aventure pour vos papilles.
Alsace, Provence, Italie, Inde, Japon, Madagascar, Sumatra, Moyen-Orient… choisissez selon votre humeur !

Les règles d’or

Voici quelques unes des règles de bases concernant notre façon de fonctionner :

• Tous les mélanges Maison sont élaborés par nos soins depuis deux générations et avec l’aide d’un chef cuisinier.
• Les mélanges Maison sont sans sel, sans glutamate, sans gluten et sans additifs
• Nos testons et consommons nous-mêmes tous nos produits
• Circuit court ou direct producteur autant que possible
• Épices de qualité supérieure et gastronomique professionnelle
• Refus de la ionisation des produits
• Des conseils sur-mesure
• La meilleure qualité au meilleur prix

Qu’est-ce que le colombo ?

Origine et histoire du colombo

Il tire son nom de la ville de Colombo, située sur l’île de La Réunion, dans l’océan Indien. Ce mélange d’épices a été introduit aux Antilles par les esclaves venus de l’Inde et de l’île de La Réunion au 19ème siècle. Depuis lors, il est devenu un élément incontournable de la cuisine antillaise, apportant une touche unique à de nombreux plats traditionnels.

Ce mélange est un cousin du curry de Madras qui aurait été importé par la communauté indienne aux Antilles et à la Réunion. Il est plus intense que son parent indien, avec notamment des notes terreuses apportées par le cumin, tout en restant doux, ce qui rend son usage facile au quotidien.

Ce mélange d’origine antillaise est un assemblage traditionnel d’épices qui s’accorde à merveille avec les viandes blanches, les légumes et le poisson. Il ne pique pas, vous pourrez donc l’incorporer aisément dans vos plats et relever votre cuisine quotidienne.

Comment l’utiliser ?

Le Colombo peut être utilisé pour rehausser le goût de nombreux plats antillais. Voici quelques idées recettes pour vous inspirer :

1. Poulet Colombo : Faites mariner des morceaux de poulet dans du Colombo mélangé avec de l’huile d’olive et du jus de citron. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le poulet soit tendre et doré. Servez avec du riz et des légumes sautés.

2. Curry de légumes Colombo : Faites sauter des légumes frais, tels que des carottes, des patates douces et des pois chiches, dans du Colombo mélangé avec de la pâte de tomate. Ajoutez du lait de coco pour obtenir une sauce crémeuse. Servez avec du riz basmati.

3. Poisson Colombo : Faites mariner des filets de poisson dans du Colombo mélangé avec du yaourt et du jus de citron vert. Faites griller ou cuire au four jusqu’à ce que le poisson soit tendre et légèrement croustillant. Servez avec une salade tropicale.

Ces idées recettes ne sont que le début. Laissez libre cours à votre créativité et expérimentez avec le Colombo pour créer des plats uniques et savoureux qui feront voyager vos papilles jusqu’aux Caraïbes.

Ce que disent nos clients sur nos produits :